食材用料
| 牛后腿肉1000克 | 辣椒酱三汤匙 |
| 辣椒面40克 | 花椒面适量 |
| 白芝麻40克 | 食盐适量 |
| 砂糖适量相克食物 | 姜片适量 |
| 菜籽油适量 | 大蒜四个相克食物 |
香辣牛肉干的做法
1.选买新鲜牛后腿肉，冷冻的不好，先去除肥肉和筋。
2.准备好主要用料，辣椒酱可以用老干妈
3.去筋的肉肉切大块，下冷水加热去血水，定型后好切条。
4.白芝麻入干净的锅里小火炒香备用。
5.抄过水的肉块切小拇指条大小用。
6.起油锅油热后下姜片和肉条，加入适量食盐。中火翻炒。
7.翻炒到有油汤清亮就OK了，喜欢干些香些的可以多炒几下。捞起肉条备用，油留锅。
8.喜欢油多的可以再加些油。熟油中加入切好的大蒜末，炒香后下肉条，翻炒后加入香辣酱，翻炒几下换小火。
9.换小火后加入辣椒面、花椒面，翻炒均匀后，加入适量砂糖和食盐炒匀，按个人喜欢决定量。
10.最后关火加入炒好备用的白芝麻，拌匀后起锅。
11.铲起锅凉凉
12.凉凉后用空罐子装起来慢慢吃。
13.开始享用咯。
