哈喽大家好，这里是简食记！京彩瘦肉粥，一款诞生于广东的传统粥品，它仍是风行全国的一款粥，更是各大的粥店不行短少的一款！它的魅力究竟是什么？令诸多吃货为之沉迷，今儿咱们就来聊聊这京彩瘦肉粥！
说实话，要是你自己不动手制造的话，不会觉得这款粥有啥特别之处！小简和朋友好几次到粥店去吃，也觉得不是幻想的那么好喝！上周末下雨宅在家，闺女嬉闹着非要喝京彩粥。也许是现做现吃的原因，我发现了自己做的京彩瘦肉粥，真的特别好喝，比粥店的强100倍都不止！
京彩瘦肉粥，为啥好喝？美妙之处就在于这调配，浓浓的米香包裹着嫩滑的瘦肉和京彩特别的滋味交融在一同，仅需一口，似乎这一切的辛劳，都是值得的！京彩瘦肉粥想要好喝，还真需求几个细节，大多数人都没做对，小简悄悄告知你，少了这1步，米粥腥味很重！详细是哪些方面呢？您渐渐往下看……
1：米的挑选，做京彩粥最好是选用东北大米和糯米，两种米调配，做出来的粥更有层次感。这里有一个小好方法，将米淘洗一遍，沥干水分之后装进保鲜袋，放入冰箱冷冻一晚，第二天直接下锅煮就行，口感更好更浓香，还会缩短煮制时刻。
2：瘦肉的处理，做京彩瘦肉粥，最好是选用腱子肉，或许里脊肉都可以，切好的肉丝不要直接上浆，先用清水清洗几遍，再攥干水分，然后参加少量盐，蛋清，淀粉搅匀，最终参加少量的食用油封住即可。这1步很重要，关乎着肉丝是否嫩滑。
3：煮米很要害，记住大米粥必需要沸水下锅，然后再参加少量的食用油，用勺子不断拌和，让其更黏稠。米和水的最佳份额为，1：8，这样煮好的粥黏稠度适中。
今日我用的是，生菜，香葱！这生菜和京彩瘦肉粥很搭，生菜的幽香不会掩盖粥的浓香味。小简提示，做京彩瘦肉粥牢记不要放重色重味的青菜。说了这么多，仍是一步一步看过程吧，做法很简单，记住要害，绝比照粥店里做的好喝……
所需食材：东北大米，糯米，京彩，里脊肉丝，生菜，香葱。
做法，1：里脊肉丝处理好后，参加生抽，盐，胡椒粉搅匀，再参加蛋清，淀粉搅匀，腌制30分钟。
2：砂锅内参加足量清水烧沸，下入冰冻过的大米和糯米，大火熬煮5分钟，期间不断用勺子搅动，然后转小火渐渐熬煮！
3：这时炒锅内参加清水，放入京彩，加少量醋和盐，煮4-5分钟，捞出后切成小丁。
4：米粥煮好后下入肉丝煮3分钟，再放入京彩煮4-5分钟，加盐，胡椒粉调味，撒上生菜丝，香葱末搅匀即可。
最终总结：做京彩瘦肉粥时，切好的京彩直接下锅煮是不对的，正确的做法是，先将整个京彩用沸水煮熟，煮的时分加点醋和盐，用煮好的京彩再煲汤，就没有那烦人的腥味，一定要多加这1步，很要害！
学会诀窍，其实做菜很简单，今日的【京彩瘦肉粥】就共享到这儿，如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，请在谈论区留言，或许私信小简，咱们和您一同讨论。感恩阅览，感谢有您……
