此菜养分是豆腐2倍，富含8种氨基酸，常吃补钙健脑，提高免疫力
豆腐作为豆制品，其养分是十分高的，所以我家曾经简直一周要吃上3-4次豆腐，每次都是赶早市去买，然后做成汤、炒菜吃。可是自从发现了豆腐皮比豆腐的养分还要高上2倍之后，豆腐皮就很快的成为了我家的常客，由于豆腐皮会比豆腐更有嚼劲，而且豆腐皮也能经放一点，口感更好。当然了最主要的仍是豆腐皮中富含8种氨基酸，是个补钙健脑的食材，所以常吃能更聪明，提高免疫力等等，因此值得吃。
一起我平常将豆腐皮做成凉拌豆腐皮也很得咱们欢心，其受欢迎程度也是不输给肉类。凉拌豆腐皮是豆腐皮做法最根底的一个做法，在煮熟的豆腐皮中顺次加上调料就能得到一份有嚼劲，而且香气扑鼻，辣味也有的菜，一口还没咀嚼完，下一口就早已备着了，由于真实太好吃了。一起假如这时分在配上米饭，一口米饭一口菜的吃，米饭能快速的消灭掉。所以你们能够多测验这份老少都喜爱的菜。
【凉拌豆腐皮】
咱们只需要预备豆腐皮、木耳、生抽、老抽、蚝油、醋、干辣椒、花椒、黑胡椒粉、老干妈、糖。豆腐皮是用的软的那种，许多人叫它千张，买的时分留意整体性，尽量买完好一点的，然后闻一下，假如放太久会有异味的。接着买上一些干木耳，很爽性，脆，灰灰的那种。买好后就开端着手做菜。
【具体进程】
过程1：拿出几张豆腐皮，然后将它用水洗，洗的时分用手搓几遍，比及清洗洁净之后就将豆腐皮整理好卷起来，而且放在菜板上，用菜刀将豆腐皮切成长条。在切之前，要在锅中倒入水烧，比及切好之后，水就现已开了，这时分就将豆腐皮下锅开端烫，烫上2分钟后就捞出。
过程2：接着拿出之前就用水泡着的干木耳，比及木耳软了后就捞出，接着用水洗，将木耳上的杂质用力的搓洗掉，然后切成木耳丝。紧接着再次起锅，而且烧上水，比及水滚了后就下木耳，也相同的焯水2分钟后就能够捞出了。
过程3：预备一个菜碗，接着将豆腐皮和木耳丝别离过上一遍凉白开，然后沥干水分，放入方才的菜碗中，紧接着在碗中倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺陈醋，适量的干辣椒、花椒以及蒜末、辣椒粉、黑胡椒粉，1小勺糖，接着淋上热油，一勺老干妈和香菜就用筷子猖狂的拌和均匀，然后上桌吃。
一份有嚼劲，香辣入味的凉拌豆腐皮就做好了。加上木耳是为了让更甘旨，一起也是有着打扫体内废物的作用，你们能够依据自己的状况挑选放不放。其次豆腐皮和木耳用手烫一下是为了更有嚼劲。总归凉拌豆腐皮是很值得咱们吃的，能补钙健脑，提高免疫力。
