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福/利/时/间
一个地道的安庆人，
一定是每隔一段时刻就
就想来上一碗牛肉面。
这好像是安庆人一起的典礼感，
当对早餐吃什么束手无策的时分，
一碗牛肉面便是很好的挑选。
老安庆们历来偏心寒酸的小面馆，
墙上斑斓的牛油印记，
是时刻赋予的光芒，
好像越是有时代感的店，
越是有着极佳的口碑和滋味。
但是有一家店却
打破了咱们这个传统的认知。
它便是牛鼎鼎，
一家奇特的牛肉面馆。
之所以说它奇特，
是因为不管你问上至七旬的爷爷奶奶，
仍是下至十岁的外甥侄女，
他们都会告知你，
“牛鼎鼎啊，我知道迈，
便是开业排队排的怕人滴那噶牛肉面迈。”
牛鼎鼎的红，不但是因为它的滋味好
或是装修精约洁净，
更多的是它在牛肉面届更有代表性。
就像说到汉堡会想到麦当劳肯德基、
说到快餐会想到真功夫老乡鸡，
现在在安庆说到牛肉面，
咱们都会想起牛鼎鼎。
曾经外地朋友来安庆的时分，
我带他们去吃牛肉面，
他们总感叹面虽好吃但环境却差强人意，
现在总算有一家新鲜洁净的
正宗牛肉面能够带他们品味，
从此便能骄傲地问他们：
这便是咱们安庆的牛肉面，好吃吧？！
01
牛肉面研讨中心
现在，牛鼎鼎又在西门开了二店，
二店的环境连续了一店，
将精约风发挥到了极致。
木色的装修简略大方，
暖黄色的灯火让人无比舒适。
气候好的时分，
时不时会有阳光洒进来，
冰冷的冬季坐在这儿吃碗面，
想想都很惬意。
落地窗和绿植的调配不但新鲜，
更是给店里增加了一丝活力，
一切都是刚刚好。
02
来得晚但会陪你好久的一碗面
我一向觉得餐饮业，
是最讲“匠心”的职业了。
要想做出来的食物好吃，
高质量的食材必不可少。
牛鼎鼎用的一切牛肉
都是每天从大南门收购，
回来之后烹煮至筋肉软烂入味。
汤底也是每天现煮，
熬制六个小时，
汤鲜肉美，香气逼人。
面条虽是手艺面却筋道弹牙。
筷子一翻捞起一束，
趁着热气囫囵吞下，
这才是吃面最起劲的方法。
前次我爸来吃牛鼎鼎，
回来之后和我说，好吃是好吃，
便是面有点少吃得不过瘾。
我说能够免费续面的啊。
所以饭量大的记住和服务员说一声，
再续上一碗吃到满意。
牛肉面和牛胸骨面
历来都是面馆里的招牌，
点单最多，好评最高。
卤过的牛肉软硬适中，
佐料的香味渗进肉的每一寸纹路里，
越嚼越香。
而胸骨则是肉食爱好者的不贰挑选，
筋肉相连的大块牛肉，
吃起来分外满意。
也总有人口味共同，
那牛杂面是一定要测验一下的。
牛杂口感筋道，
尤其是牛肚Q弹紧实，
配合着软软的面可谓完美。
03
安庆特色小吃调集
除掉牛肉面外，
牛鼎鼎在研讨其他小吃这一块
也是下足了功夫。
炒面作为和牛肉面并排的
安庆小吃左右护法，
见义勇为C位出道。
牛鼎鼎的炒面是偏干型的，
没有太多的lou子，
但抵不住牛肉和红椒的香气，
吃起来也是让人骑虎难下。
牛肉圆子是我分外偏心的小吃，
一口粉丝一口圆子，
吃完还要把汤喝完，
这才是对美食的敬畏。
新鲜的牛肉打成肉泥，
在手中捏至小球样，
丢进砂锅里趁着热滚滚的汤汁快速成型，
咬起来里边还有肉汁，口感丰厚。
肉圆猪肝粉丝也是拿牛肉汤熬煮的，
猪肝十分新鲜，
猪肉圆比较牛肉圆会偏软糯一些，
是两种不同的甘旨。
牛鼎鼎还有各式煲类，
从牛排、牛肉、牛胸骨
到牛筋和牛膝盖，
冬季吃个暖洋洋的小锅仔最舒服啦！
最喜欢他家的牛排根煲，
上桌的时分滋滋冒香，
顾不上棘手便拿起一根肉骨，
满满的满是肉，
啃起来便是一个字——爽！
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有人说牛鼎鼎相当地“不怕死”，
一店开在前锋巷口，
周围是各种老字号的面馆；
二店更是直接选在了
卧虎藏龙的西门。
西门的美食那真是数之不尽，
闭着眼睛走进一家店，
或许都开了十几二十年。
牛鼎鼎挑选这儿是并不是盲目的自傲，
而是对自己的一种应战，
是要证明自己的匠心和质量。
正是需求这种“不怕死”的精力，
才干做出真实的质量美食。
未来尚远，
不如痛痛快快吃碗面吧。
