柚香虾球
主料：虾仁
辅料：圣女果 橙子 火龙果
调料：蜜柚酱 盐
第一步：腌制
虾仁开背去虾线放入碗中 参加盐 生粉 抓匀腌制
第二步：备料
圣女果切瓣 橙子去皮切块 火龙果去皮切块
第三步：滑油
锅中烧油至5成热下入虾仁滑至变色捞出
第四步：炒制
锅中留底油 参加蜜柚酱 水 糖 圣女果 橙子 火龙果 虾球 水淀粉 明油炒匀出盘
蜜烧香菇
主料：香菇
调料：韩国烧汁 蜂蜜
第一步：备料
香菇泡水清洗切块
第二步：挂糊
香菇放入碗中拍粉 参加少量水抓匀备用
第三步：炸制
锅中烧油至6成热下入香菇炸熟 炸制微黄捞出
第四步：炒制
另起锅加底油 参加韩国烧汁 蜂蜜 香菇 炒匀出盘
千层肉馅茄子
主料：茄子、肉馅
辅料：胡萝卜 木耳 虾仁姜、香菜、鸡蛋
调料：盐 鸡粉 白胡椒粉海鲜酱油 香油 料酒
制造过程
第一步：备料
茄子去根切薄片 胡萝卜切末 木耳切末姜切末 肉馅切末 虾仁切末
第二步：调馅
碗中放入一切末状食材混在一同 参加盐 鸡粉白胡椒粉 海鲜酱油 香油 料酒打入蛋清搅匀
第三步：酿茄子
茄片蘸淀粉 夹上肉馅 铺一片茄子重复铺6-7层 打一个鸡蛋并搅散放入淀粉拌匀 茄子蘸上糊
第四步：炸制
锅中烧油5成热 下入茄子炸定型 捞出放入盘中
第五步：
蒸锅烧水 放上茄子蒸5分钟后撒上香菜
干锅陈皮鸡
主料：三黄鸡 陈皮
辅料：洋葱 葱姜蒜
调料：鸡粉 糖 海鲜酱油 花椒粉 香油 蚝油 料酒 白胡椒粉
第一步：腌制
鸡块中参加料酒 鸡粉 海鲜酱油 花椒粉 香油 蚝油 抓匀腌制5分钟
第二步：备料
洋葱切丝 泡发好的陈皮切丝 葱切成葱花 蒜切成蒜子后拍散 姜切片
第三步：炸制
锅中参加油 油温烧制5成热 下入鸡块炸制崩皮后捞出
第四步：炒制
锅中参加底油 下入洋葱丝翻炒至通明 去除辛辣味后出锅垫底
第六步：炒制
锅中留底油 下入蒜子 陈皮 葱姜炒香 参加明油 参加花椒粉 蚝油 海鲜酱油 料酒 下入鸡块翻炒 参加适量水 参加鸡粉 糖 少量盐 加盖焖制5分钟
第七步：收汁
收好汁后撒入白胡椒粉 参加香油 淋入明油 将食材装入盘中即可
酸甜藕盒
主料：莲藕、肉馅
辅料：鸡蛋、葱 姜
调料：料酒 香油 海鲜酱油白胡椒粉 鸡粉 糖 白醋番茄酱
制造过程
第一步：备料
莲藕去皮切片 葱切末 姜切末
第二步：调馅
碗中放入肉馅 参加葱末 姜末料酒 香油 海鲜酱油 白胡椒粉鸡粉 糖 搅上劲 参加蛋清搅匀
藕片蘸上淀粉 夹上肉馅 在蘸上淀粉
第三步：炸制
锅中烧油5成热时下入藕盒炸熟捞出装盘
第四步：浇汁
另起锅加底油 参加白醋 番茄酱白糖 熬制粘稠 浇在藕盒上
