第一次吃，本来鱼还能够这么做。炸过之后的鱼肉外酥里嫩，裹满酸甜可口的特制酱汁，好吃到停不下来。
官烧目鱼
净目鱼肉250克 香菇4朵 木耳适量
冬笋三片 黄瓜半根 花生油适量 湿淀粉适量
盐1小勺 料酒2勺 白糖2勺 黄酒1勺 水适量
1. 预备食材。
2. 将目鱼肉切成长条后，提早用厨房用纸吸干外表水分。
3. 再用姜汁，料酒腌渍10分钟，这样可最大化的让鱼条吸收滋味。
4. 冬笋、冬菇、黄瓜切成长条，木耳提早泡水，备用。
5. 调脆炸糊 ，把鸡蛋、淀粉和成稠糊，加盐和多力浓香花生油搅匀。
6. 黄瓜切片。
7. 锅置旺火上，注入多力浓香花生油烧至六成热，将目鱼条蘸匀稠糊下入，炸成金黄色后，倒入冬菇、冬笋、黄瓜，木耳氽一下，同时倒入漏勺沥油。
8. 小火爆香葱丝、姜丝、蒜片。
9. 烹姜汁、绍兴花调酒、醋、肉清汤，放精盐、白糖。汤沸后，小火煮3分钟。
10. 倒入目鱼条、冬菇、冬笋、黄瓜颠翻均匀湿淀粉勾芡。
11. 淋花椒油出锅即可上桌。
小窍门：
小勺即调料盒里带的勺子 汤勺是平常家里用来吃饭的汤勺。
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