又是一年立冬，从二十四节气来说，是一年冬季开端的日子。但很显然，在广州的立冬日，只感触到了温顺的秋风。立冬该吃什么？潮汕区域的习俗之一是啃甘蔗，却是比较调配今天的气候。
近5年立冬，广州都在20℃以上
穿戴短袖迎候立冬的广州公民。 南都记者 梁炜培 摄
11月8日，立冬，但广州气候仍然与“冬”字无缘，今天最高温度27℃。跟着北方多地初雪的到来，南边也有不少区域入秋，但广州人还在和绵长的夏天拉锯战。南都记者计算了一下近年来广州立冬日的最高气温，没有低于20℃，2014年的立冬算是最有冷感，由于有阴雨相伴。
2018年11月7日 最高温度28℃
2017年11月7日 最高温度21.3℃
2016年11月7日 最高温度29℃
2015年11月8日 最高温度30℃
2014年11月7日 最高温度22℃
（数据来历：@广州气候）
立冬都来了，广州的入秋究竟还有多远？“快了，快了，入秋的边际了。”
立冬晴一冬晴，立冬雨一冬雨？不靠谱
俗话常说“立冬晴一冬晴，立冬雨一冬雨”，意思是说在立冬节气这天如果是大晴天，没有下雨也不是阴天，那么冬季就会以晴天为主，雨水和降雪偏少。而如果在立冬节气这天下雨了，那后边的雨水就比较多，要防范“烂冬”。
这些农耕年代留下的经历是否真的准确呢？广州市气候局的首席记者高美谭告知咱们，其实相似的农耕言语，多少和现代的准确预告差得很远，并且用一句话来预告整个冬季冷温暖雨水的多少无疑难度太大，在气候科学层面的根据并缺乏。
立冬吃什么？
无妨试试南边鱼皮饺
鱼皮角是著名顺德小吃，换个口味的饺子庆祝一下立冬吧。南都记者 郑仲摄
饺子是北方的饮食代表。饺子是起源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交子之时”的饺子有必要要吃。在民间以为，由于水饺外形似耳朵，人们以为吃了它，冬季耳朵就不受冻。
潮汕考究食蔗
甘蔗能够一向吃到过完新年。
在潮汕，有这样一句谚语：“立冬食蔗不会齿痛”。意即：在这一天吃甘蔗，既能够维护牙齿，又能够更好的起到补养的成效。在这么枯燥的气候里，啃几节新鲜上市的应节甘蔗，又补养又有“典礼感”。
立冬去潮汕吃炣香饭
一碗规范的炣香饭包含花生、虾仁、潮汕区域对节气尤为注重，有立冬吃“炣饭”的食俗。立冬日，潮汕人用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成香饭。潮汕区域俗谚说“十月十吃炣饭”，十月初是新米上市的时分，加上其时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简略甘旨的炣饭就做成了。“炣”是指烹饪的方法，指用火烧，它表现了潮菜丰厚的烹饪方法。
Tip：潮汕炣香饭怎么做？
食材：新米、清水、香菇、鲜虾、鸡蛋、番薯、豆仁和芫荽、适量盐等调味料。
做法：
1、香菇先泡起来待用。2、鲜虾剥壳。 3、虾仁和香菇炒熟留用，先调好滋味。4、鲜肉拌上鸡蛋炒熟留用（滋味不同的肉类主张仍是不要混一起炒，比方肉和虾，鲜虾调配萝卜口感也不错）。5、一些比较难熟的食材比方番薯等，能够放在饭里边一起煮。6、炒熟的食物装好，还有豆仁和芫荽。7、饭熟了之后，将以上资料一起倒入，趁热拌和，盖上盖子焖一下。8、一碗香馥馥的炣饭完结。
客家黄酒加个蛋
立冬之日开端酿黄酒，是我国几千年来传承的酿酒习俗。从立冬开端到第二年立春这段是最适合做黄酒的时刻谓之“冬酿”，也是饮用黄酒最好的阶段。了饮用之外，酒还能够入菜做成美食，其间客家娘酒鸡就是代表。客家女子都知道，在娘酒里卧一个土鸡蛋与酒同煮，做成”酒春”(“春”在客家话里是”蛋”的意思)，
立冬黄金搭档
甘蔗+白萝卜+百合：一起榨汁，常饮对气管炎、肺结核有辅佐医治效果。
甘蔗+牛肉：用甘蔗汁与牛肉制成的甘蔗牛肉丸，滋味甜而不腻，又嫩又香，并含有丰厚的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及维生素E等多种营养素。
甘蔗+山药：咳嗽有痰者，能够将山药碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌匀，隔水蒸熟后食用，对身体十分有优点。
