李商隐《访隐》：“薤白罗朝馔，松黄暖夜杯。相留笑孙绰，空解赋露台......”一向不知薤白为何物，本来竟是小蒜！
从九月份开端，咱们老家的人们就会去地边、山坡挖小蒜。
小蒜本便是野生的，整整一个多月快两个月，小蒜都很常见，成片成长，齐齐整整的，就像是特意栽培的相同。
新鲜的小蒜提回家，先清洗洁净，水灵灵的，更显茎白叶绿，惹人喜欢。
抓上一把切成碎末，放进装有面粉的大碗里，加上水和盐搅成糊，倒入油锅里摊成薄饼；或是做一盘小蒜炒鸡蛋，出锅时那叫一个辛香浓郁、色泽诱人，吃上一口满嘴生津、耐人寻味。
剩余的小蒜就在太阳底下晾干，一绺绺青绿新鲜的小蒜很快便萎缩失掉水分。
随后，把小蒜切碎了、撒上盐，用手搓揉均匀后装进坛坛罐罐里腌制。通过几天的储藏，再次开坛时，小蒜那浓郁扑鼻的辛辣味便在屋里纵情地弥散开来。
放在瓶里的小蒜能保存整个冬天。能够作为炒菜的佐料，小蒜炖咸肉——油亮的咸肉，白的肥而不腻，红的瘦而不柴，肉香与小蒜的清辣适可而止地交融在一起，耐人寻味。小时分感觉任何炒菜都能够加上小蒜，再浇点醋那简直是倍香儿。
腌好的小蒜用来下饭，我独爱的是放在米淇、撅片里吃，这碗饭登时飘香，生津开胃，越吃越香，有滋有味的。
隔天早上，就着脆嫩香辣的小蒜能喝两大碗玉米糁或许糊糊，吃完打个嗝，香味能在舌尖上流动半响。那一刻，小蒜便是归于每个人心目中的珍珠翡翠白玉汤。
初中时分去县城上学，食堂的饭菜寡而无味，独爱的便是挖上一勺小蒜，鲜香有味。小蒜的香味影响了一宿舍活络的鼻子，分给我们一些，蘸着小蒜，我们都吃得很是满意，那是绝不比城里人下馆子吃一顿涮羊肉的感触差。
野小蒜，是吃不行的甘旨。本年从家里拿来的两瓶腌小蒜，我现已放在冰箱里，每次都舍不得多吃……
修改：泽小文
来历：红果头条
