~重视我~
~故事和烧烤组织上了~
总听咱们讲美食，今日给咱们换换口味，江湖故事组织上。千万别误会，这个故事，与武侠小说中打打杀杀的紊乱局面没有一丁点儿联系。咱们要说的，是兰州小吃江湖里，那个人见人爱独一味的烧烤小铺。故事的主人公想必咱们都不生疏，人称“老何”，按辈分来“何叔”、“何哥”、“何老板”都得行。
故事还得从几年前说起，那时老何姑且是个本本分分的庄稼人，运营着自家一亩三分地，老婆孩子热炕头，还有一对爹娘，日子过得是有滋有味。可谁成想，就在那个月高风黑的夜，干事一贯谨慎细心的老何捅了娄子，孩子多了个弟弟。那时计划生育还抓得紧，在乡村更是不得了，家里藏着两个娃儿是要罚巨款的。五百大洋，一咱们人依靠的日子来源没了着落，那怎么办？老何挠着头想了四五个日夜，再回过神儿来，现已大包小裹地踏在了兰州的土地上，身旁还站着媳妇儿和一对没长大的娃儿。
老何结壮勤勉，只需有活就肯干，从不挑。从兰州某闻名厂家到街边小菜摊，只要你想不到没有他不能做。转瞬十三年溜走，积储却是有了些，也不再那么窘迫。老何又挠了两三个日夜的头，再一转瞬，逐渐的开端套上围裙撒调料了，媳妇儿正拿着抹布擦桌椅，叼着烧烤的门客满嘴流油。老何这一犯难，就挠出了个校园角落边的小烧烤店，一做便是风风雨雨十四年。
到这儿，老何的故事暂时告一段落。看官们都饿了吧，您里面请。
“近朱者赤，近墨者黑。”老何谨慎，媳妇儿考究，二人相遇颇有种处女座的风仪。
店肆虽小，一桌一椅却摆放得整齐，阿姨每天都用抹布擦个百八十遍，干净得一干二净。
怎么说后厨通过十来年的油烟熏陶早该落了几层污渍，但老何家的厨房当属“莲花派”掌门人，真是个“出淤泥而不染”。炸锅前的玻璃窗明晃晃得透亮，任何一丝油污都逃不过何家阿姨的眼睛。
各位挑串儿吧！敞开了吃~
嚯~要是老何说他不是处女座我都不信。保鲜柜里码放着一摞摞整整齐齐的素菜肉串，没点儿耐性可真做不出这种精细活。藕盒、茄盒、脆鸭肠。在其他烧烤摊看不见吧，这便是老何的特别之处。脚结壮地仔细日子，也不能忘了活跃立异。
和众所周知的炭火烧烤不同，老何家是油炸型。不似炭火那般绵柔，噼里啪啦的炸锅却是跟四川人凶横豪爽的性情极为和谐。
老何家的调料也异乎寻常，大不锈钢盆里盛着的是别家不曾见过的辣椒油。老何站边上看着亲身挑选的辣椒研磨出细细粉末，用山丹香菜籽油小火熬制一小时，就得了这盆油香不辣口的油辣椒。孜然食盐鸡精，他也从不慢待，太太乐牌是街边小摊罕见的“珍品”。
是时分该开瓶啤酒撸串儿啦！
经高温热油洗礼的【藕盒】染上一层金黄，裹挟着各色调料送进口中。极酥脆的外皮与爽脆鲜甜的藕片出现两层美妙口感，内中夹着少许咸鲜口肉馅，是对味蕾极佳的冲击。
与熟知的肉馅【茄盒】不同，这儿只要挂着面糊的朴素茄片，极端检测刀功。一嘴下去是油炸后的酥脆，茄肉也被高温逼出一丝水汽，鲜软多汁。外酥里嫩的口感加上极入味的调料，好吃极了。
看菜单上的【香蕉】唬了一跳，本来是与南瓜饼相仿的小甜点。吃它可不能心急，一口咬下金黄酥脆的外壳，有点烫口的香芋馅蹦进口腔，一股清甜充满开来。酥脆与软糯的糯米制品，喜甜的“糯米胃”女孩儿可肯定不能错失。
老何家的油锅像是有魔法，抛去这些一般烧烤店找不到的特色菜，素常任何烧烤常驻菜品经老何一炸、儿子一撒料都异乎寻常了一些。
【素鸡】金黄酥脆外衣下有一颗柔软的心；【豆皮金针菇】干湿度刚刚好，进口不觉油腻；【鱿鱼】从来是烤制品，经油炸后别具风味，满满油香松软可口。【马铃薯】【白菜】【红薯丸】等未提及的其他兄弟姐妹们也都好吃极了，通过特制辣椒油熏陶十分入味。
由于老何一丝不苟的性情使然，不只对调料很用心，挑选的蔬菜是货摊上长得最美观的、肉串也是冰柜里最大最好的那一种。对菜品及调料的挑剔是老何这么多年来仅有的执着。
长脚的日子向前飞驰，本来瞧不起小小烧烤店的儿子不知不觉间现已拿了好几年调料罐，老何和媳妇儿岁数也逐渐长了，他们的烧烤店仍然兴旺如十四年前。他家楼上的那些门客，大略有许多，从小学那个零花钱不多吃一串年糕就称心如意的毛头小子长成了现在西装革履一吃好几十块钱的男子汉。走去外地的人，除了爹妈做的饭菜，也许独爱的便是家楼下的这家烧烤店，千里迢迢之外用顺丰也必定要来几串的执着便是对老何一家人最大的鼓舞。
夜深了，交游门客逐渐于夜色中躲藏。老何一家总算能从水火之中的后厨解放出来，今日的忙碌暂时告一段落，明日晨光微熹之时，老何又会敞开新的劳累。“因祸得福，焉知非福。”可以吃到这样的共同滋味，是该感谢很多年前老何那一夜鲁莽犯下的错。不论初心怎么，老安在我心中便是一位匠人，一位在自己的范畴挥洒自如、用心良苦的烧烤师傅。
我家楼下的【何记烧烤】， 一直都是我心头最亮的那一抹白月光。
【何记烧烤】
地址：甘肃省兰州榜首中学
（兰州试验小学北侧）
营业时间：16:00——次日01:00
人均：10+
