日子中吃凉拌菜也是很常见的，去饭馆吃饭一般都会先上凉拌菜的。凉拌木耳便是一道美食，不只吃起来很爽口，一同也十分的有营养。木耳具有整理肠道的效果，能够在必定程度上协助身体排毒。
别的木耳还含有丰厚的蛋白质，也很有许多的铁元素，别的木耳里边还含有植物明胶，所以吃木耳关于皮肤是有优点的，能够让皮肤变得更润滑，凉拌黑木耳真的是洪亮爽口。
【菜名】凉拌黑木耳
【配料】木耳，大蒜瓣，干辣椒，半根黄瓜，少数的花椒，生抽，香醋，香油，少数的白糖和食盐
【烹饪过程】
黑木耳要去菜市场选择质量好的，买回来之后要清洗洁净，然后再用温水来泡黑木耳，这样做才能够协助清洗掉上面的泥土，要是大的黑木耳需求撕成小木耳。
将配料这些食材都准备好，大蒜瓣剥了皮之后要切碎，然后干辣椒也需求切成小段，然后放在碗里边备用。
将事前准备好的半根黄瓜清洗洁净，然后再将黄瓜切成丝，如果有那种刨丝器就更好了，这样刨出来的黄瓜丝会更均匀更细，黄瓜的数量要根据食量来决议。
将锅里边加水然后烧开，烧开了水之后将清洗洁净的黑木耳放进去，实际上的意思便是对黑木耳进行焯水，焯水的时刻也不必太久，大约一分钟左右的时刻就能够了，将黑木耳外表的黏液都清洗掉，焯水之后捞出来用凉水冲刷一遍，然后放在篮子里边沥干。
将焯水之后的黄瓜和木耳都放在碗里边，等着后边的备用。
将炒菜的锅里边参加少量的植物油，植物油预热之后再放入花椒，大约七成热之后就会爆香了。
将热油淋在蒜末上，然后再参加生抽，香醋，糖以及盐，一同进行拌和，拌和的这个便是酱料，凉拌菜的酱料是很重要的。
拌和好的酱料都倒进黄瓜木耳里边，然后一同进行拌和，这样不只滋味有了，要害闻起来也是很香的。要是再滴上几滴麻油就更香了。
【烹饪贴士】
酱料调汁今后不要急着倒在木耳里边，能够先蘸一点尝尝，主要是尝尝它的滋味，要是咸蛋不适合还能够改一下。
热油不知道几成热的话，在预热的时分能比及微微的冒烟，这样就证明油温差不多了。
