提到猪蹄咱们肯定都吃过，上几天我就买了两个猪蹄，上电子秤一称居然要八十二块，可把我肉疼了好一阵，没办法谁让家里孩子嗷嗷叫要吃呢！而提到猪蹄的详细烹饪方法，总结可大致分为三种，依次是椒盐、红烧、炖汤，这三种做法在饭馆做的比较多。其间红烧做出来最有味，烧出来也是特别的香。
下面话不多说，今日就给我们伙儿一起来共享红烧猪蹄的做法，我会用最简略、易懂的言语表达出来，让我们都能看得懂、看得理解，各位小伙随同我一起看下去吧。
备料
主料：1瓶啤酒、2个猪蹄
辅料：冰糖五克、花椒适量、姜三片、料酒十克、桂皮蒜片各、辣椒适量、葱段、草果三个、香叶两片
红烧猪蹄之过程
过程一：猪蹄在市场上先去宰成小块（自己回家剁简略伤到自己，且需求剁猪蹄的刀才行），用凉水泡个2小时，期间多换几回水，泡到泡出来的水是清清的，猪蹄也没有脏东西（这一步是为了去除猪蹄中的血水）
过程二：预备一锅烧好的水，锅中搁料酒、6粒花椒、几片姜，焯烫5分钟猪蹄，拿出来，用热一点的水洗洁净，晒干水（焯水的意图是为了去除猪蹄的腥味，一起出锅会更香）
过程三、锅烧的热热的，倒些凉油，油锅中少放点油（少数的），搁些冰糖，过开到最小，不断地往一个方向炒，可以正常的看到糖色是深酱色，变得黏稠了，就把猪蹄放下入，炒到一切的猪蹄都沾上酱汁后，盛出（我个人喜爱有红烧色的猪蹄，所以会将猪蹄都均匀的炒上糖色）
过程四：不需求洗锅，直接倒入少数油，放入大料，桂皮、姜片、蒜片、辣椒、葱段爆香（这一步要炒出底猜中该有的香味，这样融入到食材中才更香）
过程五：再放猪蹄，立马烹入少量料酒，开大火，多翻炒几下，搁点老抽、生抽（留意不要手抖哈，否则出锅就有些黑了，这样就非常影响胃口，一起提早放入酱油，可通过锅的温度激宣布酱油中香味）
过程六：倒入1瓶啤酒，刚好淹到猪蹄，开成小火，用料包装入（草果、香叶、花椒等小调料）放入锅中，小火炖1个半小时（时刻要炖长一些，这样出锅烂烂得更有嚼劲）
过程七：出锅前10分钟再参加一把冰糖，加个小瓷勺盐，然后再开大火收汁，酱汁熬得很浓稠了，再装盘，就可以米西米西啦。 1瓶啤酒，2个猪蹄，教你猪蹄的独家秘制做法，做法超简略，吃一口真是耐人寻味！
这道甘旨的红烧猪蹄就做好了，各位小伙伴觉得此次共享怎么呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载、抄袭）。
