今日要给咱们说的美食叫做炖鸽子汤，信任它的遍及度是很高的。可是，尽管它的做法是很简单的，可是许多人都没有很好的办法做出正宗、纯粹的滋味。其实，这便是由于咱们没有好好了解其间的小细节，那么下面咱们就来完全的了解一下秘制鸽子汤的做法吧。
【炖鸽子汤】
在这里先给咱们说一下大约的做法，然后咱们再来看看有什么需求分外的留意的小细节。
食材预备
一只新鲜的鸽子、一些香菇、枸杞、红枣，以及一些猪骨，这样做才能够让鸽子汤的香味更浓，养分也愈加充沛。别的便是一些日常的调料了，比方姜和食盐。
整理鸽子
尽管这一步不会直接影响滋味，可是对口感和颜值的影响是很重要的。所以，在整理的时分除了要留意要铲除鸽子里边悉数的内脏之外，还要留意整理洁净鸽子外表的毛。除此之外，还要对鸽子进行焯水，这样才能够让鸽子肉里边的杂质和血水也能够悉数排出来。
焯水
首要预备一锅清水，然后放进去一些料酒、食盐。等水烧开了之后，就能够把处理好的鸽子放进去了。这样的一个进程大约需求5分钟左右，等咱们发现显着有血水出来之后根本就能够了，捞出来之后也需求用清水再清洗一遍，然后把鸽子剁成块放在一边备用。
清洗其他调料
像是枸杞、香菇、红枣之类也是很难清洗的，并且许多时分都需求提早浸泡一下，才能在炖的进程中更好的让它们的养分进入到汤和鸽子肉里边。所以，清洗的时分要非常的留意，假如是干红枣和干香菇，那么就需求泡个半小时才能够放进锅里炖。
炖鸽子汤
将预备的除了枸杞之外的一切食材放进锅里边（也能够正常的运用比较的炖盅，这样炖的会愈加的均匀、全面，滋味天然更好），最开端需求用大火炖，在发现水烧开之后就需求调整成小火慢炖，这样做才能够更好的把食材的养分、滋味和香气逼出来，这样的一个进程大约需求一个半小时。
等出锅的时分，再把枸杞撒在上面就能够了，也能够再用一些盐调味。保证你口水直流，喝得汤渣都不剩。
友谊提示
炖鸽子汤的办法是有许多的，我介绍的这一种是滋味比较淡的，会有一股淡淡的甜美的感觉，比较合适春天的时分喝，清凉且有养分。假如咱们喜欢吃滋味比较重的，也能够自己改动配料的，只需保证没有食性相克就行。
炖鸽子汤有必要留意的小细节--先焯水再剁块
其实上面多多少少也说到了，便是焯水的细节，以及最终才能够放枸杞，不过除了这些还有一点要特别的留意：先焯水、再剁块。或许有人会以为在剁块之后，焯水的进程不会快许多吗？尽管确实会这样，可是很简单让鸽子肉变得很老、很硬，由于里边的水分也被带走了，对口感的影响是很大的，所以咱们必定要留意哦。
就算是小小的鸽子汤，假如不重视细节也没有很好的办法做出好吃的滋味，这也是为什么自己做的永久不如他人的原因。所以，咱们必定要牢牢的记住这些小细节，让自己也能轻松做出甘旨。
