女儿独爱的大虾做法，养分翻倍，益智健脑，这么做虾仁会跳舞
今日来共享一道最简略的养分菜，滑蛋虾仁，做法简略，却鲜美弹牙，尤其是虾仁，一口咬下去，在嘴里会跳舞。挑剔的女儿几天不吃就想。
其实女儿最初是不爱吃虾的，我做过红烧大虾，清蒸大虾，白菜炒虾，她都不爱吃。并且在校园小饭桌，每次只要吃虾，许多同学就想和她坐一同，因为她会把仅有的一只大虾分给身边的同学吃，真是让人哭笑不得。
可是虾的养分很丰厚，尤其是关于儿童的智力发育有着很好的促进作用，我真的不想让她错失这么好的食材，所以就愈加操心发掘大虾的做法。偶然一次，我做了滑蛋虾仁，让她吃吃看，她意兴阑珊的吃了一口，却眼睛一亮，说这次的虾仁好好吃啊，鸡蛋也很嫩，虾也很好吃，和曾经吃的都不同诶，然后一个人吃掉了多半盘。从那以后她就每周都会让我给她做上两三次这个菜吃，我也总算松了一口气。
滑蛋虾仁是个家常菜，许多人都很喜爱吃，做法也简略，可是也必需要分外留意几点，这样炒出来的虾仁才会滑嫩弹牙，一口要下去会跳舞。而鸡蛋想要炒的嫩而香也要分外的留意火候，肯定不能炒的太老，火候差了鸡蛋还没有凝结，而炒了老了，口感就不嫩了。可是学会了，肯定会成为孩子的独爱，咱们我们一同向下看吧。
【虾仁滑蛋】
食材：大虾15只，鸡蛋2个，葱5克，姜3克，花生油10毫升，玉米淀粉3克，盐3克。
做法：
1、食材。生活在海滨便是这点好，随时能吃到新鲜有养分的大虾。每年秋天我都会买一些活虾，密封冷冻在冰箱里，翻开后就像是新鲜的虾相同好吃，冻许多，能够吃到第二天春天再次开海。
2、大虾去壳去头，开背面去除虾线，参加少量水淀粉、一点油和盐，抓匀后腌制5分钟。
3、鸡蛋去壳后放入碗里，参加少量盐搅散。
4、平底锅放入少量色拉油，把腌制过的虾仁煎至七八分熟，双面都煎一下，虾仁外表变色即可。
5、把打散的蛋液倒进去，这时分一起参加少量葱末和姜末。
6、快速用筷子滑炒，蛋液凝结就行这个好吃的虾仁滑蛋就做好了，鸡蛋嫩嫩的，虾仁鲜鲜的，一口咬下去，在嘴里会跳舞。
小贴士：
1、虾仁不油炸，不焯水，直接用薄油煎熟，嫩而好吃。
2、蛋液肯定不能提早炒熟，直接在虾快熟的时分放入，比及快要凝结的时分撒上葱末，快速翻炒至刚刚凝结。
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