跟着近些年咱们正常的生活水平的进步，从前风行一时的五花肉也是越来越入不了群众的高眼了，许多人都嫌它太初级，不好吃，由于它有许多肥肉，吃多了简单长胖!都说失去了才知道爱惜，这段时刻受非洲猪瘟的影响，全国的生猪价格都在飙涨，从前让人不以为然的五花肉又成了香饽饽!其实，五花肉有肥肉怎么了?现在教你这样做，口感酥脆不腻，大口吃超过瘾!
五花肉洗净后，热锅烧水，将五花肉冷水下锅，下入葱结和几片姜片，大火煮开后转中小火，煮到能够用筷子容易戳进去就能够捞出来，过凉水洗去外表的浮沫。
把五花肉水分擦干，像这样每隔两厘米切一刀，可是不要堵截。均匀的撒上两勺盐，三勺五香粉，用手抹匀。放入一勺生抽，一勺料酒，再次抹匀，然后给五花肉翻个身，用牙签刺眼，这样五花肉会愈加的入味酥脆。
用锡箔纸将猪肉周围的炒料都包起来，只留猪皮部分露在外面，用长签子扎劳固定好。先 220°C 烤 30分钟左右，烤到猪皮金黄，然后在猪皮身上刷一层油，调到 200°C 再烤15分钟左右。
烤制完成后，拔出竹签，撕去锡箔纸，用刀把五花肉切成小块，甘旨的脆皮猪肉就完成了，口感特别的脆，一点也不油腻，酥脆的皮下面竟然是这么软嫩可口的五花肉，冲击感好强，调配酸梅酱，开胃解腻，喜欢吃辣的能够多放点辣椒，大口吃超过瘾的!
