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在咱们小镇，会写毛笔字的人许多，会炒菜的厨子不少，但是，会写毛笔字的厨子只要一个——尤师傅！
尤师傅喜爱在家中请客，他给我发的微信也充满了诱惑力：“朝晨在街上买了一块家养的野猪皮，现已炖得纯熟，你最喜爱的小炒肉，也现已切好，只等着下锅。你再不来，那盆墨鱼炖猪肚子就要凉了。”
这条信息很特别，比“我请你吃饭”要文雅多了，人未到，口水现已吞了好几口。
并且，咱们都知道，除了荤菜之外，尤师傅家后边的菜园里种了新鲜的小黄瓜、绿莹莹的小白菜、胖乎乎的大冬瓜、他会提早把它们摘下来，洗净、择好，细心摆放，看起来像一幅疏密有致的书法著作。来蹭饭的食客都知道尤师傅是一位资深的书法爱好者，在等客的空隙，他会在书案前挥毫泼墨，凝思屏息，挥洒自如，在炒好一份菜肴的时间里，尤师傅就完成了一幅著作，其字曰：“厨师炒菜，烹调春花秋月；书家泼墨，挥洒剑胆琴心。”围观者纷繁赞赏不已，其实眼睛看着地上的字，心里想着灶上的菜。
这是一场以俗吃开端、以雅论完结的集会，便是在场更有书法行家，也不敢容易出手，咱们都不觉得赏识一场风云际会的书法盛筵，真的能够盖过尤师傅的小炒肉。
尤师傅的小炒肉最是一绝，这是味一般的菜，但是出自尤师傅手下，那就非同寻常了。精瘦调配的五花肉，厚薄均匀，巨细共同，配上鲜红的辣椒、淡绿的葱花。这样的小炒肉，最适合用筷子一会儿夹起四五片，悉数塞进嘴里，大快朵颐，那种又鲜又脆的感觉，一直在舌尖上逗留，令人久久回味。
灶上高压锅里炖着猪皮，尤师傅用焊枪把毛烧得干干净净，这种家养的野猪皮的筋道足，必须用高压锅压十几分钟，开锅之后那股香味令人垂涎欲滴。口口声声要瘦身的几个中年老友，不知不觉每人干掉了五六块。
特别是他自己做的干豆角，配上洁白的藕尖，放上青辣椒和大蒜子，吃起来又酸又甜，好下饭。还有自己种的小白菜，尤师傅说，炒叶子菜最好多放油，最忌先放盐，火候足，起锅快，看起来又嫩又滑，吃起来又鲜又脆。
尤师傅在咱们这一带但是声名卓著的大厨子，他掌厨的都是上百桌的大场面。但是在家里运营几样小炒，也是色香味齐全，这是令人意想不到的。咱们都问他有何窍门。尤师傅拿着筷子点着桌上的几个菜，说，写字考究疏密相间、浓淡相宜，就如苏东坡所言：“行于所当行，止于不行不止。”但最重要的是留有空白、留有余地。炒菜也相同，你要找到适可而止的食材，你要考究火候，你在放调料的时分要懂得轻重缓急，你还得找到一群兴趣相投的友人，没有俗事缠身，没有利益相斗，没有喧嚣中听，没有烦恼入心，这样才能够聚精会神写出一幅好字，这样才能够心无旁骛地品味一桌好菜。掌厨就像写字，正如老子所说：“大盈若冲，大成若缺，大直若屈，大方无隅，大音希声，大象无形，大巧若拙……”
咱们听得一头雾水，看在猪皮和小炒肉的份上，都一同击节赞赏：“本来尤大师不但是个会写毛笔字的厨子，并且是个哲学家啊！”
