【羊杂汤】
食材：羊肝、羊肚、羊肺、羊心、羊肠、香菜、葱姜、辣椒油、白胡椒粉、料酒、青蒜、盐。
做法：第一步，把羊杂都处理洁净了，能够买半成品，这样处理起来比较便利，如果是新鲜的羊杂，需求屡次清洗，然后再通过焯水，然后再切小块。
第二步，接着锅中加清水，把处理好的羊杂一同放入锅中，再加葱姜和料酒，大火烧开，小火炖1个小时。
第三步，炖出奶白色的汤之后，加盐调味，撒些香菜和青蒜叶，加胡椒粉和辣椒油就能够食用了。
烹饪小贴士：
1、羊下水一定要清洗洁净了，否则怎样煮都有很重的膻味，羊肺和羊肝处理时，要浸泡水里，泡出血水；2、即使是没回来的半成品，也要清洗几遍，由于商家没有细心清洗，仍是有滋味；3、喜欢吃香菜的多加点，香菜去腥味的作用很好，胡椒粉也能够去腥，可是加多了滋味太辛辣。
食用小贴士：羊杂汤下面或许加些粉丝一同煮，也是适当的甘旨，热火朝天的，清鲜爽口，吃完驱寒暖胃，天冷不出门也不怕。不过羊杂都是内脏，胆固醇的含量也比较高，吃羊杂也要操控一下，尤其是高血压、高血脂和高胆固醇的患者，主张少吃。
