我们都很喜欢吃蛋糕，但又忧虑吃了会发胖，其实，自己在家做的话，只需减糖减油，可彻底做出健康甘旨又低卡路里的甜点，好吃看得见。
比方，我今日要给我们演示的一款蛋糕，在外面是买不到的，只能自己在家做，由于我用的主要质料并不是面粉，而是测验用了炒熟的黄豆粉。用黄豆粉替代低筋粉，能做出甘旨好吃的蛋糕？嗯，我一开始也是有点置疑的，但没办法，我前次买了一包炒熟的黄豆粉，平常找不到时机吃它，正好拿来让我做试验喽！
虽然是第一次用黄豆粉来做蛋糕，而且由于手误打鸡蛋时，一个蛋黄打碎在蛋清里了，导致蛋白霜打发得不太好，但并不影响整个蛋糕的口感，用黄豆粉做的蛋糕，豆香味十足，而且蛋糕吃上去轻轻有点沙沙的口感，十分美妙，好吃！
好了，言归正传，先上个制品图给我们看看，然后跟着我一起来做蛋糕吧！
质料：浓稠型酸奶一盒200克，鸡蛋2个，熟黄豆粉50克，玉米淀粉10克，白糖5克，蔓越莓干少量。
做法：
1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分脱离，蛋黄打在酸奶里。这次手误，一个鸡蛋黄打散了掉在蛋白里了。
2.把酸奶和蛋黄搅均匀，然后把黄豆粉和玉米淀粉过筛到蛋黄酸奶糊里。过筛后才发现，买来的炒熟黄豆粉里加了不少粗砂糖。所以，原先预备的细砂糖就减量了。把这粗砂糖使用起来，总共不会超越10克糖。糖要少放点，酸奶里也有糖分。
3.然后把黄豆粉和酸奶蛋黄糊拌和均匀。
4.打发蛋清，打出大泡时，参加一半的白糖。
5.打出细腻泡泡后，再加另一半白糖，1克的玉米淀粉，协助蛋白霜更好定型。持续打发。
6.这次由于混入了蛋黄，所以没办法打宣布立尖角的蛋白霜了。
7.把打发好的蛋白霜倒进豆粉酸奶糊里，切拌均匀，您也能够再用电动打蛋器把它们打发均匀。
8.烤箱提早预热，把拌好的蛋糕糊倒入提早垫了硅油纸的烤盘里，震出大气泡，然后上面放一点蔓越莓干，既是装点，又是为蛋糕添加一些酸甜口味。
9.烤箱调到150度，这次依旧用的水浴法，便是拿个大烤盘上放点水，然后把装了蛋糕的烤盘放在大烤盘上。水浴法做出来的蛋糕，口感更湿润细腻，吃了不会上火。
10.烤制时刻我设定的是50分钟，看您自己家烤箱的脾气可略做调整。烤的温度不要太高，时刻可长一点。耐性等候。
叮——烤好后，取出来，放在网架上晾凉。一定要放网架上晾，否则蛋糕纸的底部遇到冷空气，会有湿气。
这次蛋白霜打发得不是很好，但蛋糕安排依旧很细腻，咬上去软软的，黄豆粉的香气很足，黄豆粉的质感比低筋粉要粗一点点，吃上去略有点沙沙、酥酥的口感，很美妙。
您看了感兴趣的话，能够照我的方剂试试看，很便利的。
我是爱研讨美食的辣言辣语私想家，重视我的号，一起来研讨更多好吃的吧！谢谢我们的点赞和谈论。
