糖醋地瓜
资料:地瓜500g、油适量,盐适量,白糖适量,醋适量
做法:
1.地瓜洗净切成三角的。
2.热油后将地瓜放入锅中炸。
3.炸到地瓜变金黄色。
4.捞起冷却下。
5.熬糖:在锅中放入白糖、白醋,一向翻滚。
6.直到白糖白泡消失,凝结成一团。
7.在装好的地瓜上淋入刚熬好的白糖汁。
红焖马铃薯条
资料:马铃薯250g、油适量,盐适量,老抽1勺,芹菜适量,蒜蓉2粒,红辣椒1支,姜蒜适量,麻油适量
做法:
1.马铃薯洗净去皮,切成粗条
2.马铃薯条下锅煎至于外表金黄,沥起待用
3.锅内留少量底油,爆香姜蒜和红辣椒
4.再下马铃薯条一同翻炒,下食盐和老抽调味,放适量清水焖煮至入味收汁,起锅撒上芹菜粒即可
火夹鸡片
资料:鸡250克、火腿150克、草果2克、陈皮2克、甘草2克、丁香2克、味精1克、香油10克、花椒3克、桂皮3克、八角3克、盐6克、酱油10克、白砂糖4克
做法:1.卤鸡去净骨,熟火腿削去杂质,鸡用斜刀片成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,火腿切同鸡肉相同巨细的薄片,扣入碗内,放一片鸡,再放一片火腿,如此放完停止。
2.用味精、鸡汤50克、香油兑成汁。
3.食用时,翻扑盘内,浇上兑汁即成。
芝麻羊肉
资料:紫洋葱 半个、芝麻 适量、鲜羊肉 1斤、鸡蛋 2个、孜然粉 适量、面粉,淀粉 1:1、色拉油,花生油 均能够、姜粉,胡椒粉 适量、辣椒粉 适量、盐 适量
做法1.嫩鲜羊肉切片。
2.洋葱切碎放入切好的羊肉里。
3.放姜粉,胡椒粉,盐,鸡蛋。孜然粉拌匀。
4.参加2勺面粉和2勺淀粉(小饭勺)
5.再加芝麻和辣椒粉拌匀,腌制二小时。
6.锅中宽油,油热用筷子挑起肉放入锅中炸,炸好用漏勺捞出。
7.在次烧热油,进行第2次复炸,复炸后外焦里嫩。在撒上孜然粉即可食用。