水是生命之源，大约占了人体分量的70%。
人们常常会用“多喝水”这几个字来表达一下对对方的关怀之情。
由此可见，水对人体的重要性是人尽皆知。许多商家也瞄准了商机，致使市面上呈现了各种“摄生水”，比方弱碱性水、磁化水、矿物质水等等。
一起，也有各种谣传，说有些水会致癌，比方“千滚水”、“隔夜水”。
“摄生水”是不是真能摄生，我们暂时不谈，可是说“千滚水”和“隔夜水”会致癌，可是没有科学依据的。
千滚水，还真没那么可怕
千滚水，望文生义便是重复烧开的水。
在人们认知中，千滚水会致癌，首要是由于以为重复烧开的水，其间亚硝酸盐含量会添加。其实，其添加的量远远起不到致癌的效果。
哈尔滨工业大学的研究人员曾对此专门做了个试验：
他们在6个烧杯平分别倒入自来水和烧开1至5次的自来水，并对其间亚硝酸盐、硝酸盐等成分进行了丈量。
结果标明，契合国家规范的自来水被重复烧开后，并没有在其间检测到亚硝酸盐。即便他们在其间加了必定量的亚硝酸盐，重复烧几回，其含量也没有改变。
所以，重复烧开水并不会明显添加水中亚硝酸盐的含量。
为什么说不会明显添加呢？
由于还有一个试验标明，把水重复加热181次后，水中亚硝酸盐含量是初始时的5倍，含量约是3.53微克/升。
可是，在合格的火腿中，亚硝酸盐的含量要求是不超越30000微克/千克，也便是说烧了181次的白开水中，亚硝酸盐含量几乎是合格火腿中的万分之一，更不必提底子不会有人把水烧180屡次了。
所以，千滚水致癌是流言。
隔夜水，也并不可怕
许多人以为水放了一晚上，里边的亚硝酸盐含量会升高，所以会致癌。这也是无稽之谈，依据国家规定，日子饮用水的亚硝酸盐规范含量是1微克/毫升，烧开的水并不会由于放了一晚上其间的含量就添加了。
不过假如水在打开的状况下放置的时刻长了，就会呈现蜕变，或落入尘埃等不干净之物的状况。所以，水烧好后假如不能赶快喝掉就要存放在密闭的容器内，防止繁殖细菌。
比起千滚水、隔夜水，这种水还真会致癌
“千滚水”和“隔夜水”都不会致癌，可是有这么一种水还真有致癌的危险，那便是超越65℃的热水。
世界卫生组织部属的世界癌症研究机构发布了一项陈述：饮用65℃以上的热饮，有致癌危险。
《柳叶刀肿瘤学》有陈述指出：关于那些习气饮用65℃或70℃以上热饮的区域，人们罹患食道癌的危险也逐步进步。一起也有试验证明，65℃以上的热饮，足以烫坏嗓子，或许会引起肿瘤。
国家癌症研究机构已将65℃以上的热饮列入2A类致癌物。
为何65℃以上的热水会致癌？
由于掩盖在我们口腔和食管外表的那层黏膜非常软弱柔嫩，所以对温度很灵敏。对口腔和食管黏膜来说，适合的温度是10℃-40℃，能耐受的最高温度是50℃-60℃，假如超越65℃就会烫坏。
偶然烫坏，黏膜会进行自我额手称庆。假如食管长时间处于“损害-额手称庆-损害-额手称庆”的进程，就会使“异型性”细胞渐渐的变多，从而使罹患癌症的危险添加。
我们喝水，总不能随身带着温度计吧？
只需进口不烫，温度便是适宜的。
平常喝热饮前，先用嘴唇抿一下，感觉不烫就可以进口了。
有些人习气了吃烫食、喝烫饮，所以能承受更高的进食温度。这是由于黏膜重复遭到热影响，增生变厚，对温度不再灵敏了，这并不是一件功德。
所以为了自己的身体，我们必定要尽早改掉喝烫饮、进烫食的坏习气。
别的，不单单是水，超越65℃的热饮，比方茶、咖啡这类，相同也有必定的或许引起致癌。
