东北的冬季气候冰冷且绵长，最低温度到达零下四十多度，共同的自然环境和人文环境造就了东北人火热豪爽的性情和百折不挠的胸襟。喝酒御寒的日子小习气连续了东北共同的酒文化。这也是酒文化得以衍生和开展的坚实基础。
东北饭桌上的规则：跟咱们祖国大江南北基本上差不多，好吃的东西都是先给年长的，榜首碗饭都是给盛给老一辈，然后才是后辈，只要老一辈先吃，然后后辈才能动筷子;吃饭的时分不能吃出声响;不能用餐具评头论足;不能击打餐具等等。东北人尽管生性豪宕粗狂，可是吃饭的时分也遵循这些中华悠长的传统礼仪
东北招呼客人的特色：东北人生性热心好客，招呼客人更是有必要拿出最好的东西，拿出压箱底的好酒，做上一桌子好菜，什么小鸡炖蘑菇，锅包肉，猪肉炖粉条通通往上整，炖菜拿盆上，凉菜也拿盆上，能用盆绝不必盘子，能用盘子绝不必碗，硬菜摆一桌子，别管他可不可口，先给上量。东北的菜码大是自古传统，一是好客，二是怕客人觉得少不好意思敞开了吃。
东北喝酒碰见熟人：见了其他酒桌有熟人或许半熟的面孔，那是要去敬一下酒的。这下子邻桌甚至几张桌子的人就很简单互相敬酒，展现自己的时分一旦遇到沟通高潮，互相投机认可的朋友时，还要大包大揽，固执要把对方的喝酒费用悉数买单。这气氛、这心境，让谁都难免为之感动的。
东北劝酒常见对话：
“干哈呀，喝点这么费力(你怎样不喝啊)”。这是主人在劝酒，东北人比较热心，以为不喝好了那就是对客人的招待不周，所以到了东北会被灌多了也不要见责，这也是一种当地习气。碰到好吃的菜了，东北人会说：“太好吃了，这菜太起劲了。”主人看你喜欢吃，就会对你说：“趁热乎儿，赶忙吃，别等菜凉了啊。(劝你快点吃饭的)”看你吃饭吃完了会对你说：“吃饱了吗?要不再给你盛点。(劝你多吃饭)”假如这时分你媳妇来电话催你回家，主人会说：“弟妹，兄弟跟我在一块儿呢，你定心，指定立整儿给你送回去!(安全送回家)
现在的东北，喝酒的礼仪也在不断地发生着改变。比方开车的人，在酒桌上，一般就不会再喝酒或是以饮料替代，我们也都能了解，劝酒之风也不再的那么浓郁，我们喝得舒畅尽兴才是首要的意图。
