奶奶的秘制腌辣椒配方，简略易学，腌的辣椒酸爽开胃，辣到过瘾
提到辣椒信任咱们咱们都了解的很，作为日子中必备的一种食材，辣椒在美食范畴但是有着自己的一席之地的，咱们平常在炒菜的时分，总是会用到辣椒来提味增香。除此之外，辣椒还能够做成调味酱来食用。关于一些无辣不欢的吃货们而言，没有了辣椒，也就等同于没有了美食。简直每家每户都会预备一些辣椒，不管是作为主菜仍是配菜，辣椒都是十分好的一种食材。
日常日子中辣椒的做法五光十色，咱们最常吃到的是用辣椒调配其他食材来炒着吃。这些食材饱吸辣椒的鲜香，吃起来分外甘旨。除此之外，辣椒还能够做成辣椒酱，特别是自己制造的辣椒酱。做好的辣椒酱用来凉拌菜品真的是超级好吃，用辣椒酱来拌着面条吃也是超级甘旨的。
今日要与咱们伙儿一起来共享的这道美食也是用辣椒制造而成的，不是炒而是腌制。腌制好的辣椒直接吃也是没问题的，酸爽开胃，特别的下饭。腌辣椒做法十分的简略，信任很多人都有自己腌制辣椒的经历，但做出来的制品跟幻想中的滋味，总是会存在必定的距离，很大一个原因是没有把握好小技巧，接下来就与咱们伙儿一起来共享一个腌制辣椒的小办法，简略易学，做出来的制品也特别好吃。
首先要预备好十到十五斤左右的辣椒和一个洁净的大坛子，预备好各种腌料。将辣椒清洗洁净后，摘除去蒂部，整理洁净后放入到清水中浸泡。锅中倒入足量的清水，开大火烧至水温到达六七十度，将浸泡好的辣椒冲刷洁净后倒入锅中，开大火煮开之后转中火，盖上锅盖煮一到两分钟就能够了。
将辣椒从锅中捞出来，摊放在洁净的纱布上，等它天然风干。将风干好的辣椒倒入到一个大盆中，参加足量的盐，适量的食醋和植物油，充沛的拌和均匀。盖上盖子腌制十分钟左右之后，在洁净的坛子里撒上一层食盐，将盆子里的一切辣椒倒入坛子中，最上面也要撒上一层盐，盖上坛盖密封好就能够了。要求咱们留意的是，在盖盖子的时分，假如辣椒太满盖不上就不要强塞，否则辣椒会被挤变形，影响食用的口感。
以上便是与咱们伙儿一起来共享的腌制辣椒的小办法，在腌辣椒的过程中，没有用到一滴水，只需要参加醋和植物油就能够了。爱吃辣椒的朋友们无妨依照上述做法测验一下，确保腌出的辣椒酸爽开胃，特别好吃。
