西红柿鸡蛋汤作为一道很家常的汤羹，简直人人都品味过，有人以为十分好喝，有人以为很难喝，假如表明难喝的朋友，我想你喝的西红柿鸡蛋汤做的办法不对！西红柿鸡蛋汤看起来简略，不过想要喝到口感好，颜值高的西红柿鸡蛋汤，仍是需求一些技巧的，若是办法错了，想要好喝就难了！做西红柿鸡蛋汤，别直接加水煮，次序做对了，蛋花美观，滋味酸甜可口，感觉真鲜！
做了这么多年的西红柿鸡蛋汤，总结出了许多经历，今日给我们伙儿一起来共享一下，看看你该不会是这么做的，假如不是，及时纠正过来，就能够将西红柿鸡蛋汤做完美了，又美丽又好喝。
首要咱们要从选材开端。一道甘旨的西红柿鸡蛋汤，西红柿的选择是很很重要的，起先我没有发现这样的一个问题，买西红柿的时分，觉得它是无缺的新鲜的就买回家了，可做出来的作用，许多时分并不抱负。所以咱们在选择西红柿的时分，要分外留意了，多在菜市场里选择，买回家发现西红柿发硬、汁水很少，闻起来没有西红柿味，这样西红柿主张仍是不要做汤了，仍是炒着强一点点，假如遇到红瓤，汁水许多的就能够做了。
下来咱们要去掉西红柿的皮，有人以为不去皮也能够吃，其实去外皮，并不是仅仅为了汤的颜值，还有很重要的一点，那就是去皮后，这样做才干够稀释出更多的西红柿汁，你们能够亲身做试验比照。在给西红柿去皮的时分，提早划十字花刀，再烧锅开水，将西红柿烫一下，这样西红柿皮就能够撕掉了。
接着做西红柿鸡蛋汤，锅里不能直接加水！要先给西红柿炒一下。这一步十分要害，身边许多朋友做法都错了，大多数朋友都会这么做，将锅中参加清水倒入西红柿块煮，或许将水烧开后，再倒入西红柿块煮，这么做都是错的，做出来的汤一点都不好喝，没什么滋味，不鲜汤也不美观，看起来有些寡淡无味。所以要将西红柿切成小丁后，放在油锅中翻炒几分钟，等炒出西红柿汁后，就能够加水了。像下图这样就很难喝，看着没有胃口！
然后别忘放一种调味料。做西红柿鸡蛋汤，其实调味料用的越少越好，不过我们也别忘记放胡椒粉了，做汤的时分，放了胡椒粉，会让汤变得更鲜。那么在做西红柿鸡蛋汤的时分，食盐、胡椒粉必不可少，其他调味料底子不需求了，放多了反而影响汤的全体质量。
最终要勾芡和打蛋花的次序要做对。许多人在做西红柿鸡蛋汤的时分，喜爱先将西红柿煮的差不多了，然后打蛋花，再来勾芡，这么做是不对的，正确的办法应该是，先炒西红柿，再加水煮，等煮开后勾芡，再打入蛋花，这样做出来的蛋花才干均匀散开，这才干构成真实的蛋花。打蛋花的做法是这样的，不要绕圈淋，应该一只手拿着筷子放在锅中，一只手拿着鸡蛋液，拿筷子的手朝着一个方向加快滚动筷子，另一只手倒入蛋液，要一起进行，这样做出来的蛋花很薄，特别美观又好吃。
做好西红柿鸡蛋汤后，在盛出来后撒上一些葱花，再滴入一些香油，这样才算完美完毕。这样一碗西红柿鸡蛋汤就做好了，看起来十分诱人，酸甜可口，再也不用到外面喝了，自己也能做好。我现在一向都是这么做的，你也能够照着这个办法试试看。
