北门的曹家巷，一片不起眼的老旧社区，在成都美食界却有很有位置。
美食要论店数目或许不算多，但每一家的姓名叫出来都会让成都吃货哆嗦：
成都最早的最牛苍蝇馆子明婷饭馆
成都小吃里的世外高人工人村陆记蛋烘糕
酥脆鲜麻每天排队许多的王记锅盔
……
现如今，陆记和王记都仍是我的心头爱，有空都会跑起去买。明婷，就算了嘛……
其实除了上面那几家大名鼎鼎的店之外，曹家巷还有一家老面馆子，名望尽管不是特别大，可是吃的人真的许多，并且每天只卖到下午两点。
小时分和家人逛曹家巷菜市场，逛得差不多了总是会去吃一碗他家的烧肉面，陆陆续续吃了许多年。
翻看点评的时分看到有人说，很早之前有媒体引荐…我居然不知道。
并且还看到饭团了解的@一坨lemon 给的点评，真的不错：
所以今日就来给你们讲讲，这家我吃了许多年的老面馆吧~
先看这环境……现已黑乎乎的招牌，外头简略的搭了几个桌子板凳。
说它是成都地地道道的苍蝇馆子，应该没人会对立吧？
这家面馆子操作是全透明的，可以正常的看到老板煮面的全过程，来的客人点面都是直接进「厨房」头给老板说的。
尽管外头招牌那些看起脏兮兮的，但厨房头仍是拾掇得多洁净整齐，地下放起的一桶青菜，也是洁净又新鲜。
我差不多早晨八点的姿态到的，到的时分就现已有人在吃了。
由于在我回忆中，这家面馆就现已开了很久了，所以趁老板还不是特别忙的时分，想问下她详细的年限。
老板娘还没开口，周围来吃面的大叔就给我说：我都在这吃了十多年咯！
老板想了哈说：对嘞，差不多十七年了。
提到面自身，小时分吃得最多的便是他家招牌的豇豆、烧肉还有红烧面。相同点了一两，本来想点个饺子的，但老板说太早了还没得，要正午才有，就换了两清汤抄手。
豇豆面其实是牛肉豇豆干拌面。他家的面是棍棍面，也便是菜市场常常能买到的水面。
豇豆牛肉面的臊子是现炒的，每次只炒一个中碗，用完了又炒。
老板说怕用不完，又不能放到第二天，就每次少炒点儿。
调料是在碗底下，吃的时分要使劲儿huo转。
豇豆是泡过的，带点点酸味，但又不会咸到影响面的滋味。臊子用豆瓣炒过，是香辣味儿的。
老板放调料的时分我在一边看到，她还加了勺芝麻酱。
拌匀了的面裹满了酱料，面的软硬程度把握得很好，一吃就感觉是老师傅。
豇豆的酸、豆瓣的辣、芝麻酱的香很好的调配在一同又不会互相抵触，很香很好吃诶！
吃到最终的时分，必定要把面和到剩余的泡豇豆一口刨到嘴巴头，超级满意！
烧肉面是汤面，煮面的大锅周围放了口小锅，舀汤的时分才看到，老板放的不是面汤，而是这口小锅头的骨头汤，闻起是很淡的肉香。
这家汤面便是在调好料的碗头参加骨汤作为汤底后，再依据顾客的需求参加不同的臊子。
这便是烧肉面的臊子
老板说是先把五花肉煸出油了再跟香菇一同烧的，吃起来会有点油气气，但又不会腻。
肉头吸了淡淡香菇味儿的汤汁，关于不喜欢很重香菇味儿的我来说，很不错~
烧肉面全体是比较清淡的，没啥辣味，用这一碗汤面来当早餐，舒畅又暖胃。
红烧的汤面，臊子我选了排骨，跟烧肉比起来，滋味略微重一点点，但也不会辣。
他家臊子给的很足，一双面头都仍是有几大坨排骨，骨头很少，有肉感，并且很入味。
同上头排骨面相同，牛肉面小份也有三大坨臊子，牛肉尽管大，但吃起有点卡牙齿。
尽管都是红烧，但牛肉面比排骨面要辣一些，关于喜欢吃辣的我来说，疏忽臊子，面的滋味仍是很不错的~
由于想到是当早饭，几种面都算是红味，抄手我就选了清汤的。
清汤抄手就直接是加的骨汤，骨汤很淡，没得那种加了许多鸡精兑出来的美味，大早上的喝起很舒畅~
抄手皮很大，但馅太少了，一口咬下去，底子都是皮子的滋味，要在嘴头找哈，才感觉得到馅的存在。
但整体来说，这家仍是一家很不错的老成都面馆子啦~难怪老顾客吃了十几年也不会腻。
价格当然也是老馆子的面价，最贵的面，三两也才11块。
最终总结一哈：
1、豇豆面、红烧面、烧肉面都很不错。
2、抄手里头肉有点少，但汤很好喝。
3、饺子要正午才吃得到。
4、他家开店时刻是从早上七点半到下午两点，去晚了就没啦。
来这儿吃早饭的人不算特别多，但一直都陆陆续续有人来。
老板说早上人不多我还有时刻答复你几个问题，要是正午，底子没时刻。
本篇里的这家老成都面馆子，在对话框里给后台发送「苍蝇馆子066」，就能看到店名和地址啦~
在贩子街道边吃一碗暖洋洋的面当早餐，然后迎着早晨的第一抹阳光去上班，感觉日子很夸姣~
