在喝茶时，“好喝”包括的规模除了最直观的味道和口感，香气体现，也是评判“好喝”与否的首要的要素。香气纯洁高扬、水含香显着，会为一款茶加分不少。
因为茶树种类和制造流程与工艺的差异，各大茶类的香气体现也不尽相同。
以普洱茶为例，生茶的香气首要源于茶叶自带的幽香，跟着存储年份的添加，会渐渐呈现出陈香；熟茶很常见的香气类型，如蜜香、焦糖香和陈香等，则与渥堆发酵工艺休戚相关。
茶叶的香气并非原封不动，保存环境、寄存时刻长短，以及实践品鉴时的冲泡方法等均会对茶品的香气体现形成不同程度的影响。如果茶友们喝的是一款普洱新茶，在品饮时留意些什么方面会让茶香更高扬呢？
喝茶时的气候
终年喝茶的茶友都会有相似感触：气候晴朗时喝茶，香气显着高于阴雨天的时分。
阴雨气候温偏低且空气湿度较大，加之茶叶具有必定的吸附性，干茶含水率添加会导致茶叶受潮，香气无法充沛发散出来，喝起来口感也较平常更低，水味稍重。
因而，如果是喝茶时比较重视香气体会的茶友，应尽量挑选气候晴朗的时分进行品鉴。
冲泡水温
“好茶不怕开水烫”，普洱茶的质料均为云南大叶种晒青毛茶，茶叶内含物质较为丰厚，冲泡时水温越高，越有利于芳香类物质的分出，因而选用100℃沸水冲泡，茶香愈加高扬。
关于绿茶、白茶、红茶等用料比较细嫩的茶类来说，恰当下降水温，选用85-90℃左右的沸水冲泡，即可在确保茶叶口感的一起，又能感触到诱人悠长的茶香。
“香靠冲，汤靠吊”
喝普洱茶时，有经历的老茶友常说：“香靠冲，汤靠吊”。也就是说，普洱茶的茶香，除了与茶树种类、质料产地和制造流程与工艺有关，冲泡方法的挑选相同很重要。
“香靠冲”，指得是选用高水线快水猛冲，让沸水和干茶快速充沛交融，茶叶内含物质快速分出，茶香被充沛激起出来，然后能够呈现出香气高扬的特色；“汤靠吊”，指得是冲泡时选用细水线慢慢灌水，茶汤愈加柔软细腻，层次感也更为丰厚。
除了上文说到的几个方面，做好冲泡前的温杯、醒茶等准备工作，选用吸附性相对较小的白瓷盖碗和开口较小、聚香作用更好的鹰嘴玻璃公正杯等等，留意这些小细节，相同有利于在品茶的过程中充沛感触茶香。（本文系说茶网原创文章；作者：至夏）
