和人相同，来自瑞士各个区域的奶酪，特性不同也很大。 Vacherin Mont d"Or奶酪，来自沃州（Vaud）的Vallée de Joux，是一种软乎乎、得用勺子吃的软奶酪，口感如天鹅绒般温顺细腻，滋味浓郁，有奶油和水果香。它的制造进程很像在橡木桶中酿葡萄酒：将奶酪装在云杉树木做的盒子里，让云杉的气味充满在奶酪上，赋予其共同而令人愉悦的香气。这种奶酪是季节性的，只在9月中旬至第二年的3月之间才有。
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