上几天有个网友来问我，特别想吃北方的饼，可自己不会做，有什么简略的烹饪办法吗？看到这样的一个问题，我脑中榜首主意竟然是鸡蛋饼，并不是因为鸡蛋饼有多么高级，而是鸡蛋饼带着我小时候浓浓的回想。记住小时候妈妈常常从农田里拔一些葱做这鸡蛋饼，那时候可以说是我吃过最有滋味的美食了，十分的香。
那么这时候就有人猎奇了，究竟鸡蛋饼应该怎么做呢？其实做鸡蛋饼并不是多么杂乱，全体过程便是调面糊最为重要，我以为一般家庭主妇都会做，乃至比我调制的都好（究竟北方以活面做馒头为主食的比较多）。而关于调制面糊，最重要心里要有个概念，应该调制成什么稠度才行。一同这样做出来的面糊，无论是做鸡蛋饼仍是炸一些裹面糊的食材（如糖醋里脊、糖醋排骨、溜肉段、锅包肉）都可以。
下面话不多说，今日就给咱们伙儿一同来共享这道鸡蛋饼的整体过程和细节，我会用最简略、易懂的言语表达出来，让咱们都能看得懂、看得理解，各位小伙随同我一同看下去吧。
备料
主料：高筋面粉两百克
辅料：鸡蛋四个、水三百克、葱少量、盐适量
鸡蛋饼之过程
过程一：首要榜首步把葱切成葱花（切得越细越好，这样后期出来的香味会更浓），鸡蛋打散（把蛋清和蛋黄打到一同，这样后期拌和更均匀）
过程二：面粉中参加水（水要分次参加，这样能更好的操控用水量，避免一次加得太多），拌和均匀，一边倒入水一边拌和，这样能拌和的更均匀，依据面粉吸水性不同，水量会有差异，拌和过程中若在面糊中留下细微痕迹并很快消失，这样就完美了
过程三：然后把蛋液到入面糊中（一边倒蛋液一边拌和，这样更均匀），待鸡蛋液悉数融入到面糊中，然后放入葱花和盐（放入盐不只为了提味，一同也能让做出来的葱油饼更有劲道），参加少量的香油提香
过程四：接下来咱们就开端操作了，预备一个电饼铛，刷上少量的油预热（不预热会粘底），假设没有电饼铛，可以用平底锅，煎出来的作用也是相同的
过程五：最终倒入适量面糊，并用铲子把面糊摊平（如果是平底锅，直接拿起来转一圈就会均匀了），煎到三十秒左右面糊就会凝聚（留意火候不能太大，不然外边熟了，里面仍是生的就为难了），然后翻过来再煎另一面（这时候的另一面并不是面糊，看着也有七成熟了），煎到双面金黄即可完美收工了，十分的简略
鸡蛋饼之总结
其实这道鸡蛋饼最重要的便是活面糊，或许这个对家庭主妇不太困难，可是关于细节方面咱们也要多多留意，究竟日子中有一句话说得好，叫“细节决定胜败”，这句话不只适宜用在日子中，我觉得用在厨师烹饪过程中那也是十分适宜的
这道甘旨的葱油饼就做好了，各位小伙伴觉得此次共享怎么呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。
