我们好，我是傻姐美食，日子中唯有美食和美景不行孤负。有一种蔬菜不光一年四季价格都很廉价，而且一年四季都能吃到，也是小朋友们独爱吃的，它便是马铃薯。昨日刚买的大马铃薯才1块钱一斤，买了10块钱的，给儿子做他喜爱吃的小零食炸薯条，用马铃薯能做的美食太多了，像炒马铃薯丝、马铃薯饼、焖马铃薯等等，不管哪种做法都不及薯片、薯条，不光是孩子的独爱更是大人的独爱，百吃不厌。去快餐店购买一份薯条要18元，都不行孩子过嘴瘾的，自从学会在家炸薯条，再也没有买过薯条，儿子直夸比卖的还要好吃。更首要的是自己在家做，1个大马铃薯吃到撑，本钱不必1块钱，健康卫生又省钱。今日就把家庭版炸薯条的小窍门共享给我们，学会这样做，薯条金黄酥脆，不会软趴趴。
做炸薯条最好用大马铃薯，切条便利，先把马铃薯去皮，切成巨细均匀的马铃薯条，用清水冲刷几遍，把外表的淀粉冲刷洁净。然后放入盐水中浸泡30分钟，淀粉浸泡的更洁净一起马铃薯条也更入味。
锅内参加适量清水，大火烧开，把马铃薯条倒入锅中焯水3-5分钟左右，千万别焯水时刻太久，煮熟就没发做炸薯条了。焯水的作用是让马铃薯变软，炸的时分受热均匀简单熟，薯条的色彩也更美观。
焯水后的马铃薯条捞出放到漏网上控干水分，这一步是酥脆的要害。有的人焯水后会直接裹上生粉下锅炸，这样做刚出锅的时分也很酥脆，可是时刻略微一长就会软趴趴的，不像肯德基的薯条放几个小时仍旧口感酥脆。这时需求多加一步才干坚持薯条的酥脆感，那便是要放冰箱冷冻，多数人为了省劲都会疏忽这一步，难怪口感不酥脆。
把控干水分的薯条依照一次吃的量装入保鲜袋，放入冰箱冷冻一晚上，假如着急吃，冷冻4个小时左右，薯条定型就能够下锅炸了。这样一次能够多做一些，下次吃的时分就十分便利了，比现吃现做省时省力，更比直接买冷冻薯条省钱。
冷冻好的薯条先倒入一个装满生粉的大碗中，摇晃碗让薯条沾上薄薄的一层生粉，用漏勺过滤掉剩余的生粉，就能够下锅炸了。锅内倒入多一些的食用油，冷冻的薯条必定要冷油下锅炸，跟着油温的上升薯条也会由内而外渐渐炸熟，不简单炸糊。炸的进程用漏勺悄悄搅动，让薯条均匀受热，炸至金黄控油捞出，好吃的炸薯条就做好了。这样炸的薯条外酥里嫩，放几个小时也不会变软，装盘后能够趁热撒少数盐，增味的一起也能够坚持酥脆，这和油炸花生米撒盐是一个道理。
炸薯条小总结：1、薯条洗掉淀粉后用盐水浸泡30分钟。2、浸泡的薯条控干水分装入保鲜袋冷冻保存。3、冷冻的薯条要先裹上一层生粉然后再下锅炸。4、出锅后撒少数盐能够坚持酥脆感和添加口感。假如喜爱更酥脆的口感，能够复炸一次，复炸的速度必定要快，否则特别简单炸黑，我家都是炸一次直接吃，很少复炸。家庭版炸薯条就共享到这儿了，喜爱的朋友共享、转发给亲朋好友保藏吧，假如您也有炸薯条的小经验和小好方法，等待您在谈论区留言共享，让更多朋友学习获益吧。
