福建龙岩有着许多的客家人，厦门离龙岩不远，在厦门也有着许多客家人开的餐厅。客鲜宴便是一间主打客家菜的餐厅，老板是客家人，它曾是紫金宾馆主厨的，许多来此的客人都是冲着他来的。
客鲜宴的方位不算是富贵地代，能够说较偏远，它在林后龙净酒店的背面，接近埭辽公园周围。融入了从前的老滋味，做着地道的客家菜与海鲜。门面不小，远远走过能够正常的看到招牌，门前能够泊车，大厅很宽阔，整齐洁净、舒适。这儿的包厢不算多，假如用餐最好提早预订。海鲜池和菜单在独自的区域，便利点菜，不拥堵。
即使是凉菜也是可圈可点，迎宾四彩碟，每一道都让人眼前一亮。鱼冻、南瓜……每一道都十分清新、开胃。
鲜宴干蒸鸡，客家的干蒸鸡要选用当地的河田鸡才甘旨，河田鸡是一种在山上放养的鸡，肉质健壮，清蒸也能坚持它的原味，咸而不腻。
摄生鲍参翅肚羹，满满胶汁的一道补养之品，正合适秋冬来上一盅，鲜弹Q滑的大鲍鱼与鲜滑的鱼翅，每一口都是鲜美、润泽。
爆炒牛八脆，指的是牛的八个部位，有着白管、心盖、肝、脾等八个部分。一起爆炒而出， 脆鲜中耐性，口感丰厚，是一道下酒好菜。
砂锅羊肉煲，羊肉的优点在于它既能御风寒，又可补身体，连皮的羊肉炖的不光入味，并且软烂适中，皮Q肉嫩，砂锅内的萝卜与羊肉一起炖，软糯适口，搭配上一碗米饭愈加甘旨。
功夫虾滑煎芦笋，摆盘惊美的手艺制造虾滑，滋味更是冷艳，包裹着芦笋虾滑进口脆鲜中带着弹滑。
溪鱼焖豆腐，有时候是用黄骨鱼，这次用的是另一种溪鱼，溪鱼要十分好的水质才会长成，没有土腥味的溪鱼焖煮豆腐分外鲜美。
客家蒸捏饺，外皮好像芋子包，皮是用芋头号配料做成，软滑而Q弹，里边包着笋干、肉丁等配料，咬下去口感十分丰厚，新鲜多汁，脆鲜而甘旨。
原味炝小海鱼，客家菜也是有海鲜的噢，简略的原味炝能表现海鲜的原汁原味，只在海鲜下面铺了一层姜，去腥提味，新鲜而甘旨。
客家鸡肠面，十分共同的主食，长的似鸡肠而得名，全手艺制造的鸡肠面Q弹软滑，口感上有着嚼劲，不同一般的面，是道共同的主食。
金线莲番鸭汤，秋燥的时节正合适金线莲来清火降燥，这儿的金线莲放的十分多，并且用的是地道番鸭，清新而不油腻，一碗下去瞬间感觉到润泽，这个时节不能错失。
人均70就能够享受如此甘旨，真是让人太满意了。
