牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更挨近人体需求，能进步机体抗病才能；牛肉的特点是高蛋白、低脂肪。它的养分价值高，经常吃牛肉对身体好处多多。牛肉还可补中益气，滋补脾胃，健旺筋骨，隆冬食牛肉可暖胃，是冬天的补益佳品。
在咱们日常日子中，葱头(也叫洋葱)、马铃薯都是日常食用的蔬菜，并且它们基本上一年四季都可购买到的，又由于价格相对廉价，简略保存，都是家家常备用菜品。
葱头咱们从色彩来区别，常见的有紫皮葱头和白皮葱头。白皮的，汁水非常的多，滋味吃起来有点甜，合适鲜食或者是烘烤炖煮；而紫葱头更合适烧烤或者是生菜沙拉，会更有养分。
今日与大家伙儿一起来共享一道牛肉与葱头调配的快手菜，又好吃又下饭，假如您有爱好，无妨可以试试，为家人炒上一盘吧。
[爆炒牛肉]
首要食材：
牛肉、葱头、姜丝适量
调料：
食用油、生抽、蚝油、黄酒、盐
制造进程：
１、葱头切掉头尾，剥去干的外皮，清洗洁净。用刀全部两半，然后切丝装盘。为防止切葱头时辣眼睛流眼泪，下面介绍个小窍门，可以有用的防备切洋葱辣眼睛。把家中的菜刀泡在冷水中几分钟，拿出来把洋葱对半切开，立刻泡凉水中几分钟，再切就不会流泪了，这个办法简略又方便。
2、其时购买的牛肉是新鲜的，并且是现场用机器切好，薄厚均匀。回家后分装在保鲜袋中，提早从冰箱取出，室内消融。分别在牛肉盘里倒入适量的生抽、黄酒、蚝油、食用油，拌和均匀腌制15分钟入味。
3、炒锅烧热后，锅中倒入适量的食用油，放入姜丝，爆香后倒入腌好的牛肉片。
4、要用大火快速翻炒，让每一块肉分散开，炒至变色。这道菜大火很要害。
5、将葱头倒入锅中，翻炒均匀后，撒入少量的盐。盐不能多，由于已用生抽腌过牛肉片，肉已有咸味了。
6、盐放后快速翻炒均匀，即可关火装盘出锅。葱头短时间爆炒，口感好又脆，它是可生吃的，不用忧虑熟不熟的工作。
7、制品图。牛肉新鲜，非常入味， 葱头好吃有养分，健康不长胖的。
友谊提示：
1、牛肉必定不能炒久了，否则会很老，影响口感，肉质如柴，嚼不动。
2、腌制牛肉时，放少量食用油可以锁住牛肉水分不丢失。
3、放入葱头后，盐必定要少放，由于腌牛肉时放的生抽、蚝油都是含盐的。
4、葱头的滋味除了影响眼睛之外还可以影响胃酸排泄，增强胃口，促进消化。
5、假如你炒着吃就买紫皮的葱头，生吃就买白皮的吧。买葱头的时分，要买那种掂起来很沉，表皮枯燥又紧实，这种的比较新鲜。
