上回，我和咱们聊了怎么泡老茶之后，有茶友私信我，老茶的冲泡办法，是不是相同适用于泡普洱新茶？
我能够清晰的告知咱们，不适用！
原因很简单，普洱茶是内质十分丰厚，茶性杂乱的茶品。普洱不只有新老之分，还有生熟之分，不同品种的普洱茶，它的茶性也会有很大差异，水质、水温、灌水办法以及冲泡时刻都会影响茶叶香气的表现，假如冲泡办法不妥，会扬短避长，导致你的普洱无法彻底发挥出本来的质量。
所以在茶品冲泡时，咱们需依据不同的茶叶特性，选用不同的冲泡办法，意图是让普洱茶的香气有更完美的表现，让味道愈加漫长。
接下来，我会为咱们具体解说新制普洱生茶与普洱熟茶在冲泡中需留意的问题，以及操作办法。
醒茶
醒茶的意图，是让茶叶在与空气的触摸中，逐步苏醒过来，唤醒茶叶的实质，让茶的内质分子变得活泼，以便在冲泡过程中更好的发挥茶性。醒茶一般针对茶饼，假如是散茶，就没有必要进行醒茶的过程。
普洱生茶
一年以内的普洱生茶，口感涩味较重，咱们在进行醒茶时，能够先去掉包装，估算出这一个星期喝茶的大约茶量，进行撬茶，撬茶时尽量坚持叶片完好，顺着茶叶的纹路进行解茶。
将撬好的茶，放置在紫砂罐或许陶瓷罐中，翻开盖子，放置在阴凉无异味的当地进行醒茶，防止生茶的香气丢失太快，醒茶时刻大约2天左右即可。
普洱熟茶
普洱熟茶是通过渥堆发酵的茶叶，一年以内的熟茶，堆味比较重，许多人都喝不太习气这个味道。因此在冲泡普洱熟茶前，最好先进行醒茶。
首要咱们将茶饼撬开，挑选通风、枯燥的当地放置，大约一个星期左右的时刻，熟茶的渥堆气味散失差不多了，就能够拿来品饮。
茶具挑选
品茗杯主张挑选陶瓷或玻璃的，既能够观看汤色，又娟秀精致。工作室里冲泡普洱茶，还可选用潇洒杯，冲泡品饮十分便利，并且简单操控茶汤浓度，便利茶汤过滤。
普洱生茶：吸附性较小的白瓷盖碗，或紫砂壶都可用来冲泡重生茶。运用盖碗能较为灵敏的把握出汤速度。紫砂壶应选用壶壁薄，壶身矮，壶口大等散热较快的壶，比方扁腹壶、满意壶等。
普洱熟茶：新熟茶选用紫砂壶最佳，紫砂壶的双气孔结构能吸附茶中的一些异味，比方新熟茶的渥堆味。
饮用水
有条件能够用山泉水泡茶，口感最佳，超市的矿泉水也可拿来泡茶，可是主张仍是不要用自来水泡茶，自来水的消毒物质会影响普洱茶的口感。
冲泡办法：冲、吊
灌水和出汤办法也是影响茶味道的要害，这个环节可彻底依托人为把握，灌水的细节大约为：高冲、高吊、低冲、低吊。这四种灌水办法其实是使用灌水快慢、急缓、水线走势、凹凸、粗细影响茶汤口感。所谓“香靠冲，汤靠吊”便是这个意思。
普洱生茶：像景迈这一类以香气见长的普洱生茶，选用“高冲、单边环圈灌水”的办法最好，高冲时水流在空气中降温较少，注满紫砂壶所需时刻短，水与叶底的激荡最强，最能激起香气。
普洱熟茶：咱们咱们能够用“低吊、定点灌水”的办法，低吊时水温坚持得较好，注满紫砂壶时刻长，水与叶底的激荡最小，便于让内含物质渐渐开释，泡出漫长的口感，茶汤也不易污浊。
新普洱生茶冲泡过程
新制成的普洱生茶，茶叶十分新鲜，有青草的香气，但茶性较野，影响性强，投茶量不要太多，一般175ml的盖碗，用6g左右的生茶即可，防止肠胃欠好的人品饮之后，胃会不舒服。
洗茶：第一道茶水用来洗茶，时刻不宜过长，一般5秒左右即可；
冲泡：重生茶不能用沸水直接冲泡，会呈现熟汤味，但也不能用温度过低的水，会使茶味出不来。咱们在冲泡时，用90-95度左右的水即可，最高不要超越95度，出汤速度必定要快，前几泡的时分不要闷泡茶叶。当茶叶的味道变淡时，咱们可适当进行闷泡。
新制的普洱生茶需求通过寄存，用时刻来驯化野性，让它们的性质变得更温柔，才更契合咱们对口感和健康的需求。生茶的香气首要源于茶叶自带的幽香，跟着贮存年份的添加，会渐渐呈现出沉香。
新普洱熟茶冲泡过程
普洱熟茶是通过渥堆工艺制成的茶，它的口味共同，茶性温文，没有生茶那么影响。不过一般新出的普洱熟茶并不主张品饮，新限制的熟茶会有渥堆味，泡出来的茶品无法到达最好的口感，主张寄存一段时刻后再喝，口感会更佳。
洗茶：因为新限制的熟茶渥堆味重，咱们应该用高温洗茶，将茶叶放置紫砂壶中后，用一百度的沸水冲泡茶叶，随行将茶水倒掉，重复两次即可。
冲泡：泡茶的水温要操控在95度左右，因为熟茶的浸出物溶解很快，在进行冲泡时，留意出汤速度要快，防止熟茶呈现过重的苦涩味和酱油汤。
当熟茶冲泡到6泡左右，可适当延伸冲泡时刻，以坚持茶品口感安稳。跟着冲泡次数的添加，每泡时刻可延伸5秒左右，到第10泡时，还可进行闷泡。
生茶性烈，味道苦涩，熟茶温文，味道醇和，这两种茶都有归于它自己的共同味道。俗话说一杯茶品人生浮沉，唯有自己爱喝的那杯茶，才干平心静气的坐下来，细品其间味道，也才是归于自己的好茶。若想完好感触茶中味道，还需选对办法，用对技巧才是。
