七宝老街南大街有各具特色的点心店，
尤以方糕最为出名。
走在青石板铺就的古镇老街上，空气中满是七宝方糕的香气，让人不由得停下尝上一块。新鲜出炉的方糕，拿在手里余温犹在，悄悄咬一口，松软可口，糯而不粘，甜味清淡。
或许很多人并不知道，这小小一块方糕，方寸间藏着百年传承的手工技艺，也藏着很多人抹不去的美好回想。
味藏方寸间 一口满回想
坐落七宝南大街28号的“一品方糕”，是老街上颇受欢迎的一家方糕店。柜台上摆放着二三十种七宝方糕，形状各异，色彩多样，不经意间离间起路人的味蕾。
透过一扇红木雕花窗户，店后的制造工坊一望而知。做糕师傅正忙着做当季最好销的桂花方糕：抓一撮桂花，洒在刚刚蒸好还冒着热气的方糕上，糕白如雪，花样金黄，花的甜美更是与入馅豆沙的微甜糅合，进口耐人寻味。
2003年前后，七宝老街改造，尔后便有了“一品方糕”店。店龄不长，但做方糕的工艺却是最传统的。七宝人吃方糕已有百年前史。曩昔逢年过节，七宝家家户户都会蒸方糕，小孩子们围坐一团，吃着热火朝天的糕点，好不快活。潜移默化之下，七宝方糕的手工制造技艺就这样代代相传下来。
“我外婆做糕很有心得，妈妈的手工便是跟外婆学的。”33岁的沈鑫一直在店里繁忙，前一刻在盘货，下一刻就拿起模具撒粉、定型做糕。他方法娴熟，让人惊叹人高马大的糙小伙儿也会这份手工。“没什么惊讶的，曩昔七宝人都会。”
当渐渐的变多的七宝人搬出小镇，普通人家已不再蒸糕。现在，小店售卖的不仅是一种食物、一种滋味，更是一种回想。从开始五六个种类的“家庭口味”到产品逐步老练，通过多年尽力，“一品方糕”作为七宝方糕的代表纳入了闵行区非物质文化遗产名录，招牌产品小松糕还被装进了非遗礼盒。
产品求新求变 传统手工原汁原味
对这份百年传承的老手工，沈鑫一开始并不感兴趣。“一品方糕”开了快十年，沈鑫才辞掉市区设计师的作业，回到老街，帮爸爸妈妈打理店肆，“爸爸妈妈年岁大了，我也不想这份祖祖辈辈的手工，在我这辈人手上失传。”
年轻人的到来给小店带来改动。方糕的色彩、形状、巨细，都按着“让更多年轻人喜爱”的原则在改动。南瓜、血糯米、麦青、紫薯等天然食材的参加，让方糕五颜六色起来。健康生活方式的改动，让传统七宝方糕从“重甜”向清淡一点点改变。
这些年，七宝方糕越来越有名，来买糕的不再仅仅邻近的本地人，有不少人特地从市区赶来品味。外地游客的购买份额也更高了，“很多人来游古镇，就想品味一下最传统的做法和最传统的滋味。”
生意不错，沈鑫心里却不无遗憾。受储存等条件约束，方糕无法通过电商扩展商场，走向更远的当地。但在他心里，要据守的一直没变，“不管怎样变，蒸煮的设备怎么更新换代，纯手工制造的传统手工是肯定不会变的。不机器出产、不走流水线，才或许正真的确保每块糕是原汁原味的。
