炖章鱼
章鱼脚(已汆烫约662 g) 洋葱、西洋芹、蒜头、辣椒、罐头西红柿、奥勒冈、白酒、巴西利等
少了活体章鱼的前处理工序变得轻松简略许多将蔬菜们切碎备用
热锅倒入橄榄油参加蒜头辣椒芹菜及洋葱末拌炒至软烂
接着参加章鱼脚倒入白酒炖煮到汤汁略微收干再参加高汤及西红柿块转中小火慢炖一小时
最终参加胡椒盐调味上桌撒上巴西利末即可
乖乖等待了一个小时后
从锅子里拨弄着用汤勺捞起章鱼脚的那霎那软嫩度盖章确认~
章鱼的部分光是西红柿基底的蔬菜炖煮汤汁不行能不好吃，800 gm的章鱼用一罐西红柿我主动减缩用了3/4 罐茄酸度适中，蔬菜末炒到软烂后释出的甜度跟白酒茄酸完美的符合
炖煮的期间甚至不时有红酒炖肉的香气从锅盖溢出，进口牙齿轻轻咬章鱼肉就可以容易的被嚼碎很像日式的卤中卷那样，这炖章鱼真的软嫩让我没有后顾之虑~~~~~
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