经典锅
从锅底开端，你见到的便是端上桌的那一锅火红，而大厨的作业，从早上就开端了。
汤是骨汤，用大骨、鸡架和葱姜、花椒等，小火50分钟熬制，平常熬汤，一点点的料熬一大锅汤，但这锅汤，料足得简直看不见汤！
底料是成都总部配发的，2斤半底料配4斤高汤，差错上下不超越1两，配好后就可以上桌了？不不不，还早呢！
很多人吃火锅反应，刚开端吃着没味，越吃越辣，由于辣味会渐渐煮到锅底里，而马路旁边边配好料后，先小火预煮40分钟，榜首口就为你复原成都的滋味。
严厉依照总部要求的时刻、配比，不容商议的标准化，这是坚持和许诺。
锅底精准到“两”，而蘸料要精准到“毫克”，花生碎和辣椒面严厉依照25:5的精准配比，所以一勺汤下去，原汤碟足以艳惊四座。
锅底和蘸料，只需严厉遵守总部的要求，用总部的食材，标准化仍是或许的，一柜子琳琅满目的串串，该怎样量化呢？
串串
十多种牛肉，从麻辣、蒜香到原味、仔姜，肉都是总部发的进口牛肉，质量滋味稳定均一，除了青菜当地收购，什么泡椒、仔姜都是坐飞机来的！
小味排骨的每一块都必须带着脆骨，霸王花每一朵都要品相完好，而肥肠结子必定与成都有关，本地想买都买不到！
撒料看似随意的冒菜，制造进程远没有你想的那么自在。
路旁边嫩牛肉
75克牛肉，150克土豆片，冒2分钟后，浇一遍汤，然后辣椒、蒜、豆豉、小米辣、香油、麻油、芹菜末、葱花香菜……
每一种料的份量、先后顺序、间隔时刻，都是严厉量化的，制造时，要是不小心在香油之前先撒了葱花香菜，这一碗冒菜就算废掉了。
泡椒凤爪
四川冰粉
精美如一份玻璃罐罐装的泡椒凤爪，一般如一碗平价的冰粉，马路旁边边都天公地道，把好每一关，走好每一步。
相识一年，现已习惯了在每一个马路旁边，寻觅一个马路旁边边，但我仍然记住，榜首次遇见马路旁边边时，这份坚持带给我的感动。
-今天互动-
你上一次吃马路旁边边是跟谁一同去的？
