今儿给我们引荐一道十分松软可口的主食面点。
蒸出来的层次分明的发面千层饼，刚出锅时最为松软可口。喜爱面食的各位童鞋，我想你们会喜爱它的。
【蒸千层饼】
面团：
中筋面粉250克，温水150克，干酵母2.5克，盐2.5克，细砂糖5克
油酥：
植物油35克，中筋面粉25克，花椒粉2克，盐2克。
外表装修：
糖5克，热水5克，熟白芝麻适量。
制造进程
首先将2.5克干酵母溶解在150克温水（约35℃）中。拌和至酵母溶解并静置2分钟。
将250克中筋面粉、2.5克盐、5克细砂糖充沛混合均匀，然后倒入上一步的酵母水。揉成面团，将面团放在案板上用力揉8-10分钟，直到面团变得十分润滑。
假如用君焙厨师机，用1档（A5/A6类型）或许4档（G1类型）直接揉5分钟即可。
揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的当地静置半个小时。
面团静置的进程中能够预备油酥。
锅烧热，倒入35克植物油，油热今后，将25克中筋面粉面粉、2克盐、2克花椒粉倒入，并快速翻炒。炒出香味今后关火。
炒好的油酥冷却今后备用。
台面（或案板）上涂一层植物油防粘。面团静置好今后（此刻面团会变大），放在台面上，压扁，然后将它擀得又大又薄。
将油酥均匀涂改在擀开后的面团上。
从面团窄的一边卷起来。一向卷到头。
卷好今后，将两端捏死。
将长条立起来，用手掌从上往下压，一向压扁。
压扁今后的面团，盖上保鲜膜松懈10分钟。
松懈好今后，用擀面杖擀开，使它变薄一些，成为厚度大约2cm的圆饼状。
在面团外表刷糖水（5克糖+5克热水溶解成为糖水），然后外表均匀蘸满炒熟的白芝麻。
刷糖水能够让白芝麻牢牢粘在面团外表，不会坠落。
假如你有君焙蒸烤箱，将面饼放在涂了油的带孔烤盘上，放入君焙蒸烤箱，挑选发酵功用，35℃，30分钟（烤箱会自己喷蒸汽发明湿度）。
假如你运用蒸锅，那么在蒸锅中烧小半锅热水，关火，将面饼放在涂了油的蒸屉上，放入蒸锅，盖上锅盖，发酵30分钟（经过锅中的热水来发明发酵所需求的温度和湿度）。
发酵往后，面饼会显着变大。
假如用蒸锅，盖上锅盖，开大火，水开上汽后，转中火蒸25分钟。
假如是君焙蒸烤箱，挑选大蒸汽功用，蒸25分钟即可。
蒸好的千层饼，切开就能够吃了。趁热吃最松软可口哦。主张作为主食来食用。
