解锁火锅的吃法
火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃，而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作，自烫自食，菜品的烫食火候，就把握在门客的手中。因而，门客有必要了解火锅的吃法，才干吃得好。
火
锅
的
吃
法
1、在锅中烫熟
其要决是：首先要差异各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，刹那即熟的用料涮：行将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，刹那不易熟的，要多烫一瞬间，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其非有必要调查汤卤改变，当汤卤滚沸、不断翻滚、而且汤卤上油脂足够时，烫食味美又可保温；再次，要操控火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时有必要夹稳食物，不然掉入锅中，则易煮老、煮化。
2、投入汤中煮熟
其要决是：首先要挑选可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较严密的，有必要通过长期加热才干食用的质料；其次，要把握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3.先荤后素
烫食时汤汁一定要滚开，要悉数浸入汤汁中烫食；其次是喜爱麻辣味的，调理麻辣味，办法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中心欢腾处烫食；再次便是吃火锅时，有必要配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
4.放中药同煎
用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。
5.蔬菜或豆腐
蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含很多维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等成效。
6.参加啤酒
在火锅中参加啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，啤酒中富含多种养分素，能均衡养分。
7.饭后吃些生果
吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性生果，如梨、藕、苹果、橙子等，
