天冷了，我们是不是喜爱大口吃肉肉，多吃点肉来保暖呢？不论寒天热天，横竖我是一餐无肉不欢呀，特别是冬季，我独爱焖一大锅肉，猛吃猛吃最过瘾，也最让人满意。
那么现在已是冰冷的冬季了，吃肉，我爱挑选羊肉，一次买他三五斤，一家人围着餐桌，热热闹闹地大口吃着，那感觉特别爽，吃完暖暖的。
因而，今日铁头就来跟我们伙儿一同来共享客家人百吃不腻的羊肉做法，分外的简略哦，滋味口感也都适当的好，气候冰冷，我们要常给家人做羊肉吃，养分暖身。
食材预备：羊肉5斤，炸腐竹1斤，姜片稍多点，马蹄半斤，料酒，白酒，两勺柱侯酱，老抽，生抽，开水，白糖，盐等。
具体做法过程如下：
第一步：预备5斤羊肉用水清洗一下，我们这儿买羊肉是带骨一同买的，有许多粉丝说他们买羊肉是只买肉的，我是没见过这边这姿态卖羊肉。洗好的羊肉改刀切块，然后冷水下锅把羊肉焯一下水，加上点姜片，洒上点料酒，不必盖盖子，水开后大约煮两三分钟，我们把羊肉捞出来清洗一下，把外表的杂质冲走，洗好放一边沥干水分。
第二步：预备大约半斤的马蹄，去皮清洗一下，把马蹄一分为二，对半切开备用。
第三步：预备多一点的姜，把它切片，再预备一个大一点的锅，锅中下油，油热后倒入姜片爆香。
第四步：姜片爆香后倒入羊肉，把羊肉炒香，把它炒至噼噼啪啪响了，淋入点白酒，然后持续翻炒一会。
第五步：好了，炒得差不多了，加两勺的柱侯酱，少量的老抽调色，再加点生抽，把它翻炒均匀，如果会糊锅，能够调小火渐渐把羊肉翻炒上色入味。
第六步：翻炒均匀后把羊肉铺平，参加足量的开水（没过羊肉再多一点），由于铁锅十分简单焖干水，所以略微加多一点点水。
第七步：盖上锅盖大火烧开，烧开后转成中小火焖一个小时左右，具体时刻看锅内的汁剩多少，还有羊肉的软烂程度。
第八步：好了，我们焖了有一个小时了，翻开锅盖，哇，好香啊！现在参加预备好的马蹄，来少量白糖提鲜，再参加适量的盐，拌和均匀，再盖上锅盖持续焖多半个小时。
第九步：预备一把炸好的腐竹，把它掰成小块，我这儿预备了大约一斤，其实看起来是挺多了，但吃起来就感觉太少了，腐竹能够买那些炸好的，也能够自己在家炸，很简略的。
第十步：羊肉焖的时刻差不多了，我们把腐竹倒进去，盖上锅盖，焖多3分钟，这一次时刻不需要太长哦，焖太久了腐竹就不好吃了。
第十一步：时刻到，现在调大火收一下汁，如果汁剩不多的话，那就直接拌和均匀出锅吧，我们记住收汁千万别收太干哦，留少量汁，吃着更过瘾，出锅开吃了。
这一道客家百吃不腻的腐竹焖羊肉就做好了，喜爱的朋友试一下，喷香哦！还没出锅时我都不由得吃了几块了，实在是太香了，越闻肚子越饿，口水都流出来了。
此图文原创作者：客家人铁头
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