成都的锅魁店遍及街头巷尾，成都的锅魁如同都有外地人的滋味，这是一门手工，城里头的家户人家哪个莫得事了会在家头打锅魁？“严太婆锅魁”，“王记锅魁”，“邱二哥锅魁”……成都略微有点名望的锅魁追其先人少有本地名家。那天遇到一个成都市饮食公司的白叟，从“师友面”提到“郭汤圆”，从“甜水面”论起“韩包子”，无限慨叹，万端叹气，最终摆到了锅魁，说，“锅魁咋个会是老面发出来的嘛？”，正待细问，有客人要吃他家的“甜水面”，只好刹车，等候下回分解他的“锅魁”。这阵仍是“丈二和尚摸不着头脑”。
可贵有个礼拜天，坐三号线地铁到天回镇吃“范记春满园豆花面”，早晨的豆花面醒脑，提神，润肠肠儿，吃罢，揩洁净嘴皮上的红油，过街走几步，找了一家老茶铺谈起了“三花”（现在只要把各莳花毛峰当成曾经成都茶场的“三花”了）。这边两个眼睛珠珠儿看手机上的朋友圈，那头竖起两扇耳朵听茶铺里边的悬龙门阵，听到听到，听出了正午的膳食～“胖哥牛肉夹锅魁”，老字号，天回镇一绝，去早了莫得，去晚了更莫得，天然生成一个好吃嘴，沟子一抬，甩起连二杆就走。
胖哥约摸四十交游岁，虽然两口子运营，只他一个人练习，胖哥面色光润，心宽体胖，上午十一点过，蒸笼上的“粉蒸牛肉”和“粉蒸肥肠”还在“桑拿”，做锅魁的面剂子也躺在案板上拽打盹，只见胖哥丟脱指拇儿中心的烟锅巴，挪开铁鏊，打开炉膛，熟练地将烙好的锅盔夹进碳火炉腔。此刻，遽然来了一拨人，如同事前约好的相同，一会儿涌了过来，“排队，排队”，不知谁喊了一声，最早来的我被挤到了后边。
他家的“牛杂汤”，很有特征，最大的亮点便是相因，牛杂重量就在碗中，牛肉清汤摆在地上，随意舀，在这儿解释一下哈，随意舀的牛肉汤也是那种熬出来的汤，不是清汤寡水的“洗锅水”。想一下即将来临的锅魁，牛肉，蒸粉肠，莫得汤，只要哽死你娃头儿。
望一眼炉子里边的锅魁，再看一眼出笼的蒸牛肉，蒸肥肠，腮帮子里的口水跟到往外冒，装起吐痰，一次又一次把分泌出的愿望扔掉、遗置。
来了，来了，期盼已久的白面锅魁，一元一个的良知锅魁，嚼得嘴巴冒泡的小镇甘旨，总算装进了热火朝天，香气扑鼻的粉蒸肉嘎嘎，激动之余，又有点自批，自己都老不太嗨了，咋个还像青沟子相同喃？可见甘旨的力气虽小也钢，竟然可以改动一个人的心态和形状。
见有人往锅魁里灌了两份牛肉，我也依样画葫芦，参加香菜和蒜水，让肉中一向熟睡的姜味怒发冲冠，直接把浓郁的姜醇、姜烯、水芹烯……一股脑地宣泄出来，令门客狼狈不堪，好在愈加香浓的面麦，肉脂，相料从中谐和，一场味之欲，总算罢不能。
喜爱一个人喝茶，吃面，泡小镇，不是我孤僻，主要是我们都在找钱，都在抵挡日益高涨的物价和未来，于心不忍。在成都三元钱可以喝到的“牛杂汤”只要这儿才有，配上九元钱的锅盔夹牛肉，锅魁装肥肠，真是一餐物美价廉的甘旨佳肴，有人或许说，一个烂锅魁至于大动干戈跑那么远去吗？我说值得，你来了就值得，不来就当一切都不存在，不存在的国际，或许也有它动听的当地，不是有人说吗，“国际这么大，我想去看看”。是的，锅魁也是一个国际。
