丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
人们，好像总是在思念曩昔的事物。
比方，在冬天，思念春日。
南边的气候所造成的，一年四季，满眼绿色，天然算不上是萧条。
而北方的植被，跟着气候变化，长出嫩叶，众多成一片葱翠，秋天变黄，初冬时便只剩下光溜溜的枝干。
有位北方的茶友就说，自己哪怕是置身于春日，也不曾沉醉于美景，唯有在冬天的时分，特别思念盎然春意。
温暖温暖的春风一吹，连片的山上都泛出新绿。化妆镜边上的纱帘微拢，被风吹得悄悄扬起。
连鸟叫声都是莺莺燕燕的轻捷鸣叫，眼见着溪流上边有粉色赤色的花瓣飘落，顺流而下。
按理说：冬天来了，春天也就不远了。
可现在盼着春天来，日思夜想着，总觉得遥遥无期，非得用什么物件来一解想念之苦。
福建虽然在冬天，仍旧树木茂盛，但是又湿又冷的气候，也绝非冬日值得一游的好去处。
去三亚？
夏无盛暑，冬无苦寒，却是惬意，惋惜如此，春意也就更不清楚。
想来，在冬天寻觅春天，是需求另辟蹊径的。
“本来认为，这不过是天方夜谭，没想到还真让我找到了！”朋友满脸奥秘。
村姑陈却早已知道答案，手上喝的春寿眉便是最好的答复。
浓郁的栀子香气，沾在盖子上，是掸也掸不掉的香甜花香，令人思念起春日雨后，在路途两旁怒放着的水灵灵的白色栀子。
看到这，或许会有茶友感到不解，冬天的时分，我们不是都倾向于喝老白茶的吗？真有人去买当年的新白茶？
是的。并且在北方，喜爱在冬天喝新白茶的茶友，不在少数。
《2》
环境所导致
南边的冬天湿冷，一股凉风刮过，刺骨的空气直愣愣的冻着膝盖。
但北方不同，虽然室外的温度极低，可是在室内，由于供暖，温度反而比南边的室内要更高一些。
有歌词唱到：你在南边的艳阳里，大雪纷飞。我在北方的寒夜里，四季如春。大略便是如此了。
长期呆在有暖气的房间里，人体枯燥缺水，需求及时的弥补水分。
所以喝茶就成了不少北方茶友，在冬日里必不可少的一件事儿。
在温暖的房间里，早就现已脱离了温度关于喝茶的约束。
若是在低温之下，论谁不想喝一口暖洋洋的茶汤呢？
可在温暖如春的暖气房里，就不必定了。
冰棍、冻梨齐齐上阵，除了这些吃起来极痛快的食物之外，来自当年的新白茶，也不落于人后。
昨日喝了一冲2019年的荒野银针，口腔里香气迸裂，栀子、茉莉、水石榕的香气，在口腔里齐齐开放，汤水中花香的层次丰厚，花香满溢，且花香的味道耐久，喝下一口，余韵环绕口腔，唇齿留香。
当年的新白茶恰似可以将春日里的香气味道，通通凝在茶叶里。越过夏秋，在冬天的时分，与沸水触摸，瞬间将春日里凝集的那些绚丽春花在小小的白瓷盖碗里，尽数开放。
有暖气的房间里，虽然温暖，却不常常通风，空气不免有些烦闷，用清丽的春白茶新茶来打破，再好不过。
《3》
饮食所导致
在冬天，人们是常常吃火锅的。
约上三五老友，围着火炉，红彤彤的汤底在锅里翻滚着，将各色肉类青菜放进锅里，稍等片刻，将肉和菜夹起，甘旨就这样简略且敏捷的诞生。
现在还有些摄生的锅底，在涮菜之前，还可以喝上几碗暖洋洋的高汤，先暖暖身子。
但火锅吃的多了，极端简单上火。
和李麻花去吃火锅的时分，总是会记住带上一小包的白牡丹，劳烦服务员帮助冲泡。
在外喝茶，特别是在火锅店里，对出水时刻，乃至冲泡用水都不能有过高的要求。
虽然条件有限，冲泡出来的白牡丹，仍是要比店内自带的饮料要更新鲜，更合适在吃这些油腻的食物的时分用来解腻。
除了合适解腻之外，白茶自身具有消炎降火的效果。
清代名人周亮工在《闽小记》中记载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，功同犀角，是治麻疹之圣药。
在福鼎民间，更是有用陈年白毫银针，作为患麻疹的幼儿的退烧药的说法。
白茶这些降火的效果，都是劳动人民在日常的日子中，堆集下来的才智，通过实践认证的。
而北方的茶友，在冬天相同爱好将新白茶拿出来饮用，相同是在日常喝茶的时分，发现在带有暖气的房间里饮用新茶，十分惬意。
冬天我们都喜爱吃补养的东西，摄入热量，抵挡冰冷，这是食物上的热量。
长期窝在室内，被暖气烘着，这是环境上的热量。
在冬天的时分，茶友长期被两种热量夹攻，就很简单上火。
冬吃萝卜，夏吃姜。
性质清凉的新白茶，在六大茶类中，算是性情极温顺的茶，一般来说饮用之后，并不会有激烈的影响感。
质量好的新白茶，可以与老白茶携手，在冬天为茶友们撑起一片充溢茶香的天空。
《4》
白茶四季皆宜，故而在饮用的时节上，却是没什么可考究的。
有些茶友在夏天时，喜爱喝绿茶，在冬天的时分，喜爱喝红茶或是熟普。
如此，若是对茶叶质量要求极高的茶友，便需求花费双倍，乃至更多的精力来寻觅好茶。
若是换做白茶，则省去许多寻茶的时刻。
刚入门时，挑选一款质量好的秋寿眉，便能一向从新茶喝到老茶时期。
当然，这是在贮存杰出，且储茶量够的情况下。
早年的老茶友便是如此，将2016年的白露寿眉，喝的很好。
从散茶形状的秋香寿眉触摸，一向比及它压饼，变为2016年的《蝶恋花》。
新白茶开端，边喝边存，就这样一向喝到满三年陈的老白茶。
其间进程，十分美妙，像是亲自与白茶，走过了风雨，历经了沧桑，然后一块儿变成了有韵致的自我。
而白茶的采摘季与新茶的品饮期，也相同很妙。
例如，春季采摘的白牡丹，正好在夏天上市。
“谢却海棠飞尽絮，困人气候日初长。”
夏天昏昏欲睡，正是耗费精力，打不起精神的时分。
白牡丹中的香气物质，正处于活泼状况中，用沸水冲泡，茶叶中的香气分子被瞬间激活。
茶香袅袅升起，空中落下了纷纷扬扬的花瓣雨。
如雨后怒放的鲜花一般，带着足够水汽，和清冽香甜的花香，是在瞬间就可以抓获人心的香气。
花香像是不知人世疾苦一般，那样明丽、闪烁、鲜亮的在汤水中翩然起舞。
但是，即便是牡丹，在陈化必定年份之后，相同会收起自己小巧的少女心，在年月中修炼，沉稳内质。
2014年的高山牡丹王饼，就在陈化的进程中，就将本来轻盈灵动的花香，化作了汤水中的连绵情意。
溶出的内质在汤水中，体现稠滑、劲道、柔腻，看起绵柔，隐藏力道，如太极一般，绵柔中，隐藏筋骨，变化不断。
饮用这样的老牡丹，也最好在冬日的清晨。
早上，看向窗外，薄薄的落了一层的霜，白霜在冬阳下逐步消融，化为晶亮的露水，
即便不打开窗户也知道，外面必定是极冷的。不如坐在桌前，冲一泡白牡丹，将敛藏在年月里的夸姣，逐个细数。
《5》
在冬日里，喝上一泡新鲜的白牡丹。
或者是极为奢华的，泡上一冲当年的荒野银针。（为啥不泡上一年的？荒野银针产值很少，价格极高，每个人只买一些，简直不可能留到第二年。）
又或者是惯例的撬一些老白茶，投到煮茶壶里，最好是老寿眉饼。如此便可以让蒸红枣糕的香气，纵情充满在空气里。
那是将红枣磨成粉之后，与米粉拌在一块儿，上蒸笼蒸熟的气味，馋人的甜香，在继续的加热下，开释的更为酣畅淋漓。
闻一闻，乃至觉得有些温暖，像是在广东某个茶餐厅里，偶遇的精美点心，带有最温实的夸姣。
冰冷的冬日，新茶或是老茶，凭茶友喜爱就好。
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