我不喜爱逛街，偶然去趟超市，停留时刻最长的仍是生鲜区域。鸡、鱼、肉、蛋、生果、蔬菜，悉数看上几圈，挑到自己最喜爱的食材，心境会很愉悦。
不过最近天冷，很少出去买菜，悉数都是线上下单，送货上门。菜品虽比不上自己精挑细选的，可是整体仍是不错的。无论是线上下单，仍是线下买菜，每次都要看看瓜果区的蔬菜。比方黄瓜、西红柿、西葫芦、南瓜等等，这些每次都要买上一两样。尤其是西葫芦，只需遇到新鲜的，必定会买上一两个，早餐做个糊塌子，晚餐炒个西葫芦肉片，都是家人喜爱的。
说一说这道西葫芦炒肉片，真的是气候越冷越是爱吃。冬季的西葫芦大都新鲜，水分足，调配肉片一同炒，西葫芦的汁水混合着肉的香味，整道菜多汁爽口，鲜香下饭。荤素调配，养分愈加均衡，做法也是最家常的。总归家常菜，家里的滋味，单纯的好吃。
【西葫芦炒肉】
食材：西葫芦、猪肉、胡萝卜、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、白糖。
【详细制造过程】
1，首先把食材预备一下。猪肉一小块，洗净，切成薄片。西葫芦一个，清洗洁净，切掉头尾，纵向对半切开，然后切成薄片。买西葫芦要注意，最好买外皮碧绿，体型细长的，这种更嫩，里边不会有太多的籽。别的预备一小段胡萝卜，切成菱形片，调配菜色。
2，肉片中参加1勺料酒，少量淀粉，抓拌均匀，停止腌制10分钟左右。料酒能够去腥，参加淀粉能够使肉片在烹饪过程中削减内部水分蒸腾，肉片的口感会更嫩。
3，热锅凉油，倒入姜末和蒜末小火炒出香味。假如喜爱吃辣，能够在这时参加适量的辣椒一同炒香。
4，参加1勺生抽和半勺蚝油，大火炒出酱香味。
5，倒入西葫芦和胡萝卜，大火快速翻炒。这时锅内没有水分，炒起来会比较干，此刻肯定不能往锅内加水。西葫芦的水分是比较大的，大火快炒，很快就会炒出水分。
6，待西葫芦炒软，参加适量盐和少量白糖调味，再次炒匀就能够关火了。
7，盛入盘中，这道西葫芦炒肉就能够享用了。西葫芦十分脆嫩，肉片很软嫩，连汤汁都鲜美。配米饭，配面条都好吃。
【西葫芦炒肉小贴士】
1，肉片在炒之前最好参加料酒和淀粉腌一会，不光能够去腥，吃起来也会更嫩。假如家里没有淀粉，能够用鸡蛋清替代，效果是相同的。
2，西葫芦必定要买嫩一些的，这样切开不用去籽，直接炒水分足，更好吃。
3，胡萝卜首要起到调配菜色的效果，依据个人喜爱，也能够用红椒替代。
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