摘要：阿尔萨斯产区有四大“贵族”葡萄种类——雷司令、琼瑶浆、灰皮诺和麝香。今日，红酒国际网（微信号：wine-world）带你一同品尝这四大“贵族”。
很少有产区能笃定地宣称所酿制的葡萄酒表达出了最朴实的风土，阿尔萨斯（Alsace）便是这些“大自然宠儿”中的一员，它绝佳的地理位置和得天独厚的风土条件让“朴实”二字成为可能。
阿尔萨斯坐落于法国的东北角，这个风景如画的产区具有着令人称羡的酿酒条件：陈旧的土壤（具有13种不同的风土），优质的葡萄种类和特殊的气候——孚日山脉（Vosges Mountains）为阿尔萨斯的葡萄栽培区挡住了夹杂着降雨的微弱西风，使之成为法国最枯燥的产区之一。如此优胜的自然条件让阿尔萨斯葡萄酒异乎寻常。
在阿尔萨斯，绝大多数的葡萄酒都是用单一葡萄种类酿制的。阿尔萨斯的葡萄种类多为芳香型，因此在酿制时往往重视保存葡萄自身的芳香和风味，这让阿尔萨斯的风土得以更好地在葡萄酒中展示出来。阿尔萨斯栽培的葡萄种类多样，最重要的当属雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）和麝香（Muscat），它们常被称为阿尔萨斯的四大“贵族”种类（Noble Grapes）。
无可争议的国王——雷司令
雷司令葡萄果串
在阿尔萨斯的四大贵族种类中，雷司令是名副其实的王者。它是阿尔萨斯栽培面积最广的葡萄种类，这个起源于德国的种类在阿尔萨斯展示出了不一样的风情。
阿尔萨斯出产的雷司令葡萄酒多为干型，不只散发着柠檬、西柚、桃子和梨子等浓郁的果香，也有花香、香料和炖生果等更为杂乱的香味，让香气的层次愈加丰厚。酒液中新鲜生动的酸味让葡萄酒愈加高雅诱人，全体到达更好的平衡。
雷司令葡萄酒很合适调配山羊奶酪、熟食、海鲜、家禽和猪肉等菜肴，与亚洲菜也非常相合。因其极佳的菜肴适配性，雷司令葡萄酒也被称为“完美的感恩节葡萄酒”。
浓郁芳香——琼瑶浆
琼瑶浆是芳香型的葡萄种类，外文名为“Gewurztraminer”，“Gewurz”在德语中意为“香料”，而芳香的香料气味也是琼瑶浆的首要特征之一。国际上最有名的琼瑶浆葡萄酒便产自阿尔萨斯的特级园，虽然阿尔萨斯并非琼瑶浆的发源之地，琼瑶浆在此的栽培面积也不到总面积的五分之一，但仍有不少人以为阿尔萨斯是琼瑶浆的精神家园。
阿尔萨斯的琼瑶浆散发着荔枝、百香果、菠萝、芒果等浓郁杂乱的异国果香，酒液中橘皮、姜饼、薄荷的香气与丁香、胡椒等香料味彼此交织，还夹杂着芳香的玫瑰花香，香气杂乱而有层次。而酒液中老练生果和蜂蜜的味道更是赋予了琼瑶浆无与伦比的丰厚表现力。
琼瑶浆葡萄酒酒体浑厚，结构精美，口感新鲜，是很多口味浓郁菜肴的抱负调配，即使是放有很多香料的印度菜肴也能完美适配。此外，琼瑶浆与味道浓郁的奶酪和甜口的餐品如椰枣、无花果等也能很好地调配在一同，碰撞出不一样的美好味道。
圆润调和——灰皮诺
灰皮诺是原产于勃艮第的一个白葡萄种类，它是黑皮诺（Pinot Noir）的粉皮变种，归于巨大的“皮诺（Pinot）宗族”。灰皮诺在阿尔萨斯被称作“Tokay”或“Tokay d'Alsace”已有多个世纪，但在2007年，欧盟为防止其与匈牙利闻名的托卡伊葡萄酒（Tokaji）混杂，制止了阿尔萨斯持续运用该称号。
阿尔萨斯灰皮诺葡萄酒的酒液色泽美丽，多呈亮黄色或金黄色，酒体丰满，浑厚圆润。轻呷一口，蘑菇、青苔、烟熏和地表的气味与干果、蜂蜜和姜饼的美好香气在口中爆发，彼此融合，调和又平衡。
灰皮诺葡萄酒与野味和烤猪肉等照料非常适配。与蘑菇、松露等略带泥土气味食材的完美调配更是让它成为不少红葡萄酒爱好者首选的白葡萄酒。
芳香怡人——麝香
阿尔萨斯首要栽培两个种类的麝香葡萄，即小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）和奥托奈麝香（Muscat Ottonel）。
小粒白麝香葡萄果串
（图片来自：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）
小粒白麝香是国际上最陈旧的葡萄种类之一，阿尔萨斯最好的麝香葡萄酒便是用小粒白麝香酿制的，一般带有橙花、玫瑰和葡萄的浓郁芳香。但因其坐果率低，易于腐朽，所以产值并不高，后逐步被产值更为安稳的奥托奈麝香所替代。
阿尔萨斯的麝香葡萄酒芳香浓郁，赋有表现力。与法国南部的甜型麝香葡萄酒不同，阿尔萨斯的麝香葡萄酒多为干型。麝香葡萄酒与芦笋和加了柠檬皮的荷兰酱是绝配，此外，它还能与较为清淡的泰式照料调配，再配上加了柠檬草或新鲜香草的奶酪，简直是味蕾的极大满意。
阿尔萨斯除以上这四大贵族葡萄种类外，还有许多其他的优质酿酒葡萄，如白皮诺（Pinot Blanc）、欧塞瓦（Auxerrois）、西万尼（Sylvaner）和黑皮诺等，它们酿制的葡萄酒相同也展示出非常共同的阿尔萨斯风土。
