我国是茶的故土，通过绵长的前史行进，现在茶现已在全国际扎下了根，茶叶渐渐的变成了风行国际的三大无酒精饮料之一。作为茶的发源地，每个我国人都感到骄傲。今日与大家伙儿一同来共享我国茶简史，作为爱喝茶的我国人，知道了这些才敢说真的懂我国茶。
【一】茶文明从古至今的开展
对我国人而言，茶不仅是一种饮料，更多的是一种喧嚣、静心的精力标志。历经千年，茶文明现已渗透到我国人日子的各个层面。
1、神农年代：5000年曾经，神农年代使用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。
2、西周、东周：3000曾经，开端人工培养茶树，当菜食。
3、秦代：2300年曾经，开端当茗饮，调煮，羹饮。
4、汉代：(西汉)2000年曾经，开端商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。(东汉)1500年左右，开端制造茶饼，以便运送。
5、唐代：1200年曾经，受唐代经济、文明的影响，陆羽《茶经》的倡议，唐代喝茶文明盛行。
6、宋代：1000年曾经，泡茶技艺的改善，水质的考究，斗茶成了一种风潮。
7、元代：700年曾经，开端呈现散茶。民间则以散茶为主，饼茶主要为皇室宫殿所用。开端呈现泡茶办法，即用沸水直接冲泡茶叶。为明代散茶的鼓起奠定了根底。
8、明代：600年曾经，朱元璋废团改散，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继构成。
9、清代：300年曾经，我国茶风行国际，独步国际茶市，其时出口茶叶的只要我国，工艺以烘青和炒青为主，制造了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。
10、近代：1846-1886年是我国茶叶的昌盛时期，茶园面积不断的扩展，茶叶产值敏捷增递，有力的促进了对外贸易开展。1886-1947年，是我国茶叶出产的式微时期，政治、经济方面、国际茶叶商场之间的竞赛失利。1950-1988年，是我国茶叶出产的康复开展时期，政府的支撑和注重，大力康复古茶园，树立新茶园，改善新品种，推广科学种茶，茶叶经济走向稳定开展之路。使得茶叶出产值居国际第二位。
11、现代：2013至2017年，我国茶叶栽培面积和产值，现已牢牢站稳国际首位。（2013年，全国茶园面积抵达246.9万公顷，占全球茶叶栽培面积的59.1%；2017年，全国茶园面积估计将抵达300万公顷，估计将占全球茶园面积的63%。2013年，全国茶叶产值192.4万吨，占全球茶叶产值的39.2%；2017年，全国茶叶产值估计将抵达260万吨，占全球茶叶产值的近50%。）55年来，贵州、湖北、陕西、四川茶园增加面积一直排在全国前列，各地开展茶园面积的积极性空前高涨。
【二】使用茶的三个阶段
我国人的先人喝茶阅历了四个进程：生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮。古人最早使用茶的办法是口嚼生食，后来便以为火生煮羹饮，就象人们今日煮菜场相同，那时的人们只把茶作为羹汤来饮用，或以茶作菜来食用。
1、药用：发现和使用茶能够追溯到原始时期，我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。
2、食用：从生嚼到煮食，茶叶能够和粮食一同煮“茶粥”，“羹印”，或许灼煮，捞起，加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。
3、饮用：饮用源于食用，从食用到饮用，是出于对茶之本味的寻求。现代依然有食用茶的习俗，牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。
【三】喝茶办法的改变
1、唐代煮茶法
煮茶前，先把茶叶碾碎，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一同一同喝下去，谓之“吃茶”。
唐人煮茶一度喜爱往茶汤里增加调味料，如盐、葱、姜或橘皮等等，中唐时陆羽竭力对立这一煮茶的办法，煮茶的时分最多加一点盐调味。尔后唐人喝茶开端发起茶汤的原味，为茶道之兴奠定根底。
2、宋代点茶法
宋代的喝茶办法上升到了审美的高度，抵达了极致。他们在茶饼上装修了许多龙凤的斑纹，非常精美，叫做“龙凤团茶”。"龙凤团茶"是北宋的贡茶。在北宋初期的和平兴国三年(978)，宋太宗遣使至建安北苑(今福建省建瓯市东峰镇)，监督制造一种皇家专用的茶，因茶饼上印有龙凤形的纹饰，就叫"龙凤团茶"。皇帝用的龙凤茶，茶饼外表的斑纹用纯金雕刻而成。
先将饼茶碾成细细的粉末，用沸水冲点茶。为了使茶末与水融为一体，用茶筅快速击打，茶水充沛融合，并使茶盏中呈现许多白色茶沫。日本的抹茶道便是来源于此。
3、明代泡茶法
到了明代，制茶法和喝茶法再三简化。朱元璋大力推广散茶导致了茶类的异化，曾经只要绿茶，后来渐渐又呈现了其他茶类。明朝人以为这种饮法“简洁反常，天趣悉备，可谓尽茶之真味矣”。茶叶冲泡的办法也连续到了今日，泡茶不加任何调味料，喝的是茶的原味、真味，一同泡茶所用的茶具和办法也简化了许多，更利于茶。
4、清代到今世泡茶法
时间茶的成型期应在茶叶的半发酵制造办法构成之后，据揣度乌龙茶创始于17世纪中后期，即明代中后期，适于乌龙茶的时间茶品饮办法也随之鼓起，首先行于武夷，再及于闽南、潮州。时间茶艺传到潮州后，与当地的精美习性结合，从原先较大的茶杯改成更小的茶杯，并与崇商的习性结合，变成商业进程的一个重要部分和枢纽，从而使时间茶艺的中心和程式在潮州固定下来。清代在宫殿和一同当地选用有盖和托的盖碗冲泡，便于保温、端接和品饮。现代又选用有柄有盖的茶杯冲泡，便于端接。今世多用敞口的玻璃杯来泡茶，透过杯子可欣赏汤色、芽叶舒展的景象。撮泡法一人一杯，直接在杯中续水，颇习惯现代人的日子特色，故在今世更盛行。
总而言之，在今世，以壶泡与撮泡及时间茶为根底，加以改变，又发生一些新的变式泡茶法，如在传统时间茶的根底上，创造闻香杯和茶海（公正杯）的台湾时间茶，以及用盖碗代壶的台湾变式时间茶。今世的泡茶法五光十色，不胜枚举，这儿从略。
成功法
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