关于八零后或许九零后来说，幼年的特色小吃真的不少。它们也随同了咱们的生长。跟着年纪的增加和一些日子上的改变，让许多的小吃逐渐远离了咱们的日子，偶然想起来，仍是很思念那种滋味的。
现在的社会一向都在不断的前进，甘旨的菜品也逐渐变得多，可是心里一向有一个旮旯是留给幼年的。其中有一种叫做叶儿粑的小吃，就让我形象特别的深入，即便过去了这么多年还常常会想起。它的制作方法并不是很杂乱，最主要的食材便是糯米和肉馅了。糯米的软糯配上肉馅的鲜香，别提有多甘旨了。现在小编就和我们伙儿一起来共享一下它的做法，想要回想一下幼年的小伙伴能够来测验一下哦。
【菜名】：叶儿粑
【预备食材】：猪肉末800克、碎米芽菜200克、葱花10克、姜末10克、生抽10克、老抽10克、料酒10克、良姜叶3张、糯米饭200克、水170克、
【烹饪过程】：
1、 首要咱们在锅中倒入适量的油，油温烧热之后把肉馅放进去，转中火进行翻炒。比及肉馅开端变白之后倒入一些料酒和之前预备好的葱姜末，持续翻炒均匀。
2、 在肉末的水分被炒干，逐渐开端往外吐油的时分把碎米芽菜放进去翻炒，大约炒上两分钟就能够。
3、 这样一个时间段参加生抽、老抽和糖，翻炒均匀之后就能够关火盛出了，然后先放在一旁备用。
4、 将预备好的良姜叶清洗洁净，假如没有也没关系，能够用粽叶来替代，并不或许影响最终的口感。
5、 洗好之后将它们剪成图片大小的小段，擦干上面的水分。
6、 把糯米粉放到碗里，参加170克的清水，将它揉成外表比较润滑的面团。取出大约37克左右的小面团，捏成碗的形状。
7、 捏好之后在里面放入适量的肉馅，把开口处收紧，搓成椭圆形。
8、 用剪好的叶子将它们别离包起来。悉数做好之后放到蒸笼上面，大火烧开后再转中火持续蒸8分钟就能够出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、 碎米芽菜我们听着或许比较生疏，其实这也是一种很常见的食材，上网是很简单买到的。
2、 芽菜肉臊子能够多做一些，剩余的放在冰箱里，半个月都不会坏。它除了能够做这种小吃还能够下面条或许是包饺子，滋味都是很不错的，有时机你们能够测验一下。
