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一道二悟三友四气五性六味七情八难九香十德,茶道,犹如人生之道。自古以来,文人雅士总是把品尝佳茗,和品尝人生混为一谈,以茶道来醒悟人生之道。品茶,便是品你的人生。
茶,一曰道
茶道,犹如人生之道,以茶道来醒悟人生之道。品茶,便是品你的人生。
茶,有二悟
一杯茶,喝进口中,先得其苦,再得其甘。人生亦如此,先苦才会后甜。喝一杯茶,拿起,放下。拿起是为了生计,放下是为了日子。
茶,有三友
喝茶以客少为贵。品茶,一人得神,二人得趣,三人得味。
茶,有四气
“气”指茶人喝茶后驻留在五脏六腑及口吻舌之间的气味。
一曰气愤
喝茶后有股新鲜生动的茶器充盈於茶人胸腹之间,这既是大自然的气愤,也是生命体的气愤,更是茶人心胸中孕育的气愤。
二曰灵气
茶气不只要生动,更要鲜活,有活动的感觉,称之为灵气。
三曰正气
茶气不偏不倚,平缓中庸,稻之为正气。孟子日;吾善吾浩然之气,所养者,正气也。
四曰意气
茶气不只要平缓,更要有一种慷概昂扬的意气在,这不僅是对茶的要求,更是对茶人的要求。
茶,有五性
清:形神俱清。
洁:质量高尚。
和:温文脾胃,润择五脏。
长:长养精力,益气生津。
兴:提神醒脑,摄生益智。
茶,有六味
轻:进口轻扬,过舌即空;
甘:后味回甘;
滑:口感滑爽;
嫩:无粗老之感;
软:无僵硬之感;
厚:无淡漠之软。
茶,有七情
喜:使人心境愉悦。
爱:茶德仁,使人生仁慈之情。
哀:起人哀思,但“哀而不伤”。
幽:发人幽情。
寂:使人生空寂之情。
淡:使人有澹泊之志。
真:发人真情。
茶,有八难
一造,二别,三器,四火;五水,六投,七瀹,八饮。
采焙不精,非造也,辩形认色,非别也;
镂金刻玉,非器也;幽暗无明,非火也;
粗老濁重,非水也;不知茶時,非投也;
不谙茶理,非瀹也;吸香啜味,非饮也。
茶,有九香
一清、二幽、三甘、四柔、五濃、六烈、七逸、八冷、九真。
干茶幽香、点茶香幽、壶盖香甘;
沦茶香柔、盏底香浓、淋壶香烈;
注茶香逸、凉后香冷、茶汤香真。
茶,有十德
晚唐时期,刘贞亮将茶道精力称之为茶德,著有《喝茶十德》:
以茶散闷气;以茶驱腥气;
以茶养气愤;以茶除疠气;
以茶利礼仁;以茶表敬意;
以茶尝味道;以茶养身体;
以茶可雅志;以茶恪行道。