冬至快到了，一方水土养一方人，这个节气，北方和南边人的风俗显着不同，北方区域有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的风俗，南边区域在这一天则有吃冬至汤圆、冬至长线面的习气。南边人煮汤圆，也有个甜甜蜜蜜、团团圆圆的意头，北方人吃饺子，那是因留念“医圣”张仲景冬至舍药留下的风俗。以往我都是煮水饺，本年换个做法，不放一点肉的馅料，没想到分外的受欢迎，上桌后，全家人抢着吃。
冬至节气，意味着进入数九天，迎来最冰冷的气候，《易经》中有“冬至阳生”的说法。这是由于节气运转到冬至这一天，阴极阳生，此刻人体内阳气繁荣生发，最易吸收外来的养分，而发挥其补养成效。可见，冬至前后人们开端进补是最好时刻。这个蒸饺皮薄大馅养分足够，这个时节吃最补养。
冬至将至，我家更爱吃蒸饺，皮薄大馅分外鲜，好吃不上火。说起冬至，又称冬节、亚岁等，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。有诗为证，“地利人事日相催，冬至阳生春又来。”风俗专家表明，冬至是我国重要的岁时节日，古代民间有“冬至大如年”之说，其节日风俗传承已近3000年。
有谚语这样描述冬至的，“吃了冬至面，一天长一线。”冬至日是一年中白地利刻最短的一天。过了冬至今后，白日逐步变长。在古代，冬至是祭天祀祖的日子，大众在这一天要向爸爸妈妈长辈祭拜。今日做的蒸饺，是凉水面的，不必发酵做法简略，麦穗形状也很美观，个头比饺子大多了，吃起来也很过瘾，做蒸饺的馅料就用萝卜丝、海蛎肉和荠菜来调配，那味道是鲜上加鲜，儿子一口气吃了4个呢。海蛎子也称生蚝，养分丰厚，价格也不廉价，它含锌量极高，对男性健康十分有利，它的钙含量挨近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的宝贵食物，被称为“海底牛奶”，已成为海滨人心里的“冬天榜首补品”。
【荠菜蛎肉蒸饺】
【食材】荠菜一把，萝卜一个，蛎子肉半碗，葱姜适量，油2茶匙，盐一茶匙，生抽一茶匙，白胡椒粉适量。
【做法过程】1、先和洽面团醒着，然后将萝卜擦丝。
2、将萝卜丝焯水，过凉备用。
3、清水和盐混合，将海蛎肉快速清洗一下，去掉杂质。
4、将荠菜清洗一下，这是从山野里挖的野菜，味道特别的鲜美。
5、将萝卜丝挤洁净水分切末，荠菜改刀，葱姜切末，将海蛎肉全部为二，一同放入盆中。
6、参加花生油和食盐。
7、倒入一点生抽，少量白胡椒粉后拌和均匀。
8、将面团切小剂子，擀皮后开端包。
9、擀好面皮放在左手上，放馅料压实，右手食指和拇指左右轮流捏紧，麦穗饺完结。
10、将麦穗饺放在玉米皮上，放入蒸锅大火15分钟即可。
小贴士：
1、白胡椒粉和姜都是去腥的利器，用海鲜包饺子，要恰当的放一点儿。
2、假如喜爱吃香菜，也能够放两颗调味。
3、海蛎子肉在剖的时分会有小块的海蛎子壳，所以必定提早要整理洁净。
您喜爱这个蒸饺吗 ？做法简略，食材当季，个顶个的鲜。我是原创作者黄黄爱美食，这里有许多美食有关的故事与您共享，欢迎我们来做客，聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
