哈喽咱们好，这儿是简食记！我家在北方，其实也不算太北，但是在回忆中，每逢冬至降临的时分，总会下一两场大雪。大雪封路，妈妈就会包饺子给咱们吃，这是我家的传统，也是家园的风俗！记住很小的时分，妈妈对我说：冬至不吃饺子，耳朵会被冻掉的。那时分天真烂漫的我，信以为真，通通悉数吃掉……
在那个物质匮乏的时代，冬至能吃上一顿饺子，现已算是奢华的生活了！在我的回忆里，母亲做得最多的便是豆腐馅的饺子，软软的，糯糯的，很香很解馋！感觉比牛肉羊肉还好吃，也许是没吃过好东西的原因……
后来组建了自己的小家庭，也曾尝试过做豆腐馅的饺子，但是每次都以失利告终。直到前段时间回老家看望爸爸妈妈，向老妈请教了做法，公然通过点拨之后，厨艺大大提高，连平常不喝酒的老公，都要小酌几杯，今日把这个做法，共享给咱们，喜爱的宝宝，赶忙保藏了……
所需食材：豆腐，香菜，粉条，胡萝卜，盐，面粉，鸡蛋，黄豆。
做法，1：黄豆提早泡软，打成豆浆，过滤后让其天然凉透，待用。
2：面粉参加盐，鸡蛋，再倒入豆浆和匀，盖保鲜膜醒发30分钟。
3：豆腐切成小丁，香菜切末，粉条泡软切末，胡萝卜切末。
4：锅内参加豆油烧热，再等油温降下来，倒入豆腐丁，中火煎至双面金黄，盛出待用。
5：将一切准备好的食材混合，再参加盐，少量蚝油调味，搅匀即可。
6：醒好的面团，切成面剂子，再擀成饺子皮，用自己娴熟的方法包起来就能够了。
7：煮的时分要沸水下锅，等饺子悉数飘起，肚子鼓出来，就能够出锅了。
技能方法总结：
1：饺子的要点就在于用豆浆和面，既增加了面皮的养分，又增加了筋性。
2：豆腐煎制的时分，必须要用豆油，并且要中火煎制，让豆腐里边的水分悉数蒸腾。
3：调味时，加点盐和蚝油就能够了，其它调料，一概不要放，否则会很难吃。
4：调馅时，香菜是点睛之笔，一定要加，假如真实不喜爱，换成韭菜也能够。
用豆腐做馅，真的适当的好！冬至将至，咱们包饺子的时分，无妨试试这种馅，再说豆腐又很廉价，在咱们这儿才2块钱1斤，并且养分又非常丰富！记住老公第一次吃的时分，跟我说：吃了30多年饺子，这种馅仍是头回见，比白菜韭菜还过瘾！咱们有时间能够试一下哦……
学会诀窍，其实煮饭很简单！今日美食做法就共享到这儿，您get到了吗？如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，请在谈论区留言，小简和您一同讨论，感恩阅览，感谢有您……
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