厦门这个当地好像很受上天的眷顾，既是闻名的滨海城市，又有宽广的山林面积，可谓是山海相连。可是现状是，厦门的海鲜排档遍地开花，专心山野味的餐厅却寥寥无几。
近两年以来，跟着一些主打蛇肉的餐厅连续开业，这种情况在逐步得到改动。坐落槟榔西里的好酒好菜，便是这样一家以蛇肉为主的山野味餐厅。
餐厅地点的这栋修建，一楼是玛洛酒庄的售酒区域，二楼才供给用餐。说来算是有点荫蔽，路过的话不容易发现这儿是餐厅。
店内以包厢为主，大者可包容12-14人，还有剩余的空间放置桌上摆不下的菜品。包厢之间的区域也设置了4-6人的座位，对空间的运用比较合理。
「老母鸡汤底」
说到蛇肉，首要想到的吃法便是火锅，如果是冬季就更适宜了。咱们这次首要尝了老母鸡汤底，另参加中药和蛇骨，散发着药膳香，甘旨又补养。蛇骨做成了挨近甜甜圈的形状，独具匠心。
「黄金树蛇」
树蛇是野味餐厅中常见的蛇肉品种，吃过很屡次了。这儿的做法是把树蛇切成薄片，色彩蓝黄相间，可称漂亮。事前处理得很洁净，基本上没有腥味。要烫上几分钟才干吃，可是仍然脆口。调配秘制的蛇酱，一口激活你的味蕾。
「水律蛇肉」
外观挨近精猪肉，但仔细看纹理就能发现确实是蛇肉。下锅时刻不宜过长，才干坚持较嫩的口感。
「蛇肝」
跟大补的蛇肝比起来，蛇肉都现已不算什么了。我国自古就用蛇肝来医治眼疾，健康的人食用能起到明目的效果。
「生态娃娃鱼」
娃娃鱼在吃蛇的餐厅几乎是必备的，之前几回吃都是如此，可谓蛇肉伴侣。娃娃鱼其实不是鱼类，中文学名叫作大鲵。遍及肉质娇嫩，使用价值极高，被称为“水中人参”。
「土鸡肉」
蛇肉与鸡肉在火锅当中被同称为“龙凤”，极具美感。这份土鸡肉大部分来自鸡的腿部，有皮有肉，嫩滑而有层次。
「鸡皮」
吃土鸡肉里的皮不过瘾不要紧，能够单点一份鸡皮。鸡皮一烫，肥腻感登时去除，只剩下嫩中带脆的美妙口感。
「水鸭肉」
水鸭肉天然生成味甘，比一般的鸭肉更受门客的欢迎，烫完整锅汤都变得更鲜美了。
「野生石冻汤底」
石冻是一种野生蛙类，用其煮汤有很拔尖的保健效果，当作汤底来涮火锅当然更没问题了。除了老母鸡和野生石冻，餐厅还有许多特征的火锅汤底，留下日后再来品味。
「摄生暖胃蛇肉羹」
跟蛇肉火锅比较，蛇肉羹不光相同的摄生暖胃，并且多了几分精美。吃完火锅再吃蛇肉羹，暖意是两层的。
「凉拌水律蛇蛇皮」
虽然是冬季，也不要抗拒吃凉菜啊。收拾洁净的蛇皮拌上黄瓜，是经典的凉菜容貌。吃起来脆滑爽口，微酸开胃。
「香辣口味蛇」
口味蛇的做法来自湖南，选用的是脂肪低、肉质紧实的蛇肉，配上麻辣鲜香的调料，对味蕾的调集达到了顶峰。
「蒜香反骨蛇」
反骨蛇的做法是蛇段的肋骨弄断后再拿来烹饪，能吃出不一样的口感。反骨蛇外表拍上混合了蒜汁的面粉，通过油炸形似鸡翅，又香又酥。
「特征酥卤眼镜蛇蛇段」
酥卤简略地说便是先炸后卤，这样做出来的蛇段骨酥肉嫩，并且段段入味、咸香十足。眼镜蛇差异于之前说到的树蛇和水律蛇，更有嚼劲一些。
「咸蛋黄焗蛇段」
真没想到，连蛇也被纳入了“万物皆可咸蛋黄”系列。这份咸蛋黄焗蛇段色泽金黄，蛋香浓郁。放到嘴里咀嚼，蛇肉才刚刚脱骨，就和咸蛋黄末交错在一起，一口入魂。
「红焖水库王八」
要论蛇肉以外的其它野味，当然首推王八。水库饲养的王八很挨近野生的，有丰满的胶质。红焖的火候刚刚好，浓稠的汤汁吸满姜蒜的滋味，正好去除王八的腥。
「泡椒生态娃娃鱼」
又见娃娃鱼，这次的肉是整块的，非常弹软。泡椒的汤汁酸爽，辣度适中。
「石锅焖竹鼠」
娃娃鱼不是鱼，竹鼠也不是鼠，而是学名为冬芒狸的啮齿类动物。竹鼠肉质细腻，并且烹饪并无难度，许多烹鸡的办法都能用来做竹鼠。石锅上桌的时分里边的竹鼠肉还在继续跳动，很有动感，一起肉香扑鼻。
「特征蛇血炒饭」
如此考究吃蛇的餐厅，主食也离不开蛇！饭里参加蛇血来炒，极为润口，并且米饭粒粒清楚。本来不敢吃蛇的朋友，能够从这道炒饭开端尝起。
「鲜蛇胆汁炖鲜奶」
不止主食，最终还得来份含蛇的甜品，才称得上全蛇宴。炖鲜奶吃起来很像双皮奶，其上绿色的液体便是蛇胆汁，真是鲜上加鲜。外加两粒蓝莓，能够中和蛇胆汁的腥味。
用餐结束，不由赞赏这家的菜品种类实在是丰厚。首要光蛇肉就有12种吃法，可谓十二道蛇味。再加上各色野味，以及多种火锅汤底和涮品，能够说是一顿吃尽山野百味。
小贴士：好酒好菜坐落坐落槟榔西里19-7，槟榔路与安平路交叉处，最近的公交站是槟榔新村。餐厅人均200-300元，10人左右用餐能够组织全蛇宴啦！
