编者语：
我国第九菜系是什么？校园食堂啊，一同来领会北京和天津的高校食堂风味吧。敬请阅览。
文章来历/微信群众号”地道景物“
这样的高校美食你吃过吗？天大的砂锅大嘴猴来自于网络，其他图来历河北工业大学融媒体中心
-景物君语-
我国第九菜系是什么
校园食堂啊~
凡是提及中华美食，扯来扯去总躲不开八大菜系。在景物君看来，这显然是不把发明力十足的校园食堂大师傅放在眼里。
我国农业大学公主楼二层食堂的口水鸡。图/我国农业大校园记者团
读书时，你的校园食堂必定有大于等于一位师傅，常常脑洞大开，敢想敢做，把你的餐盘装点得极富想象力。各色“惊人”菜肴，乍看很是“哥特”，进口却适当朋克。
北京终究哪所大学最好吃？
牵挂母校时，最早涌入脑际的，不是食堂阿姨抖三抖的打菜勺，便是校园“扫地僧”一般的食堂大师傅。大约是由于校园食堂，既安慰了咱们的胃口，又封存着咱们最多的芳华过往。
我国公民大学东区食堂的新品：五颜六色蔬菜汁大馅水饺。图/温馨人大
在北京，终究哪所大学食堂，最令你记忆犹新？
谁最好吃？丨我国农业大学vs北京林业大学
常常盘点北京最具幸福感的高校时，我国农业大学的姓名总能毫不费力地冲到榜首。终究这所“我国食堂大学”，让你找不到不幸（吃）福（饭）的理由。
公主楼食堂二层的小火锅。图/我国农业大校园记者团
关于吃，农大的硬件和软件都是碾压式的存在。吃的菜是自己种的；喝的咖啡是教授自创的；乃至吃的肉，有的都是自己刚刚解剖过的。大多校园食堂的掌勺师傅，多数是个肚子圆圆的爱笑伯父，而在农大，你吃的饭，还有可能是机器人做的。
颐园食堂的芝士培根铁板饭、啤酒烤鸭盖饭。图/我国农业大校园记者团
农大东校区，共有六个食堂。每个食堂，都有能保证自己“江湖位置”的知名菜。其间最负盛名的，当属公主楼食堂。在这里，饼、面、菜、粥、肉，一应俱全。或许怕膳食太好，导致学生日渐发胖，农大食堂还贴心肠开设了养分健身餐。
公主楼食堂一、二层的健康餐。图/我国农业大校园记者团
在农大，怎么证明自己是条锦鲤，要看你是否抢到过公主楼的松鼠鳜鱼。这是条让农大学生倍感自豪的鱼，这道极费功夫的宴席菜，能呈现在校园食堂自身便是个传奇。这道价格挨近三百的苏帮菜，在农大只需要8元（农大的同学们，现在提价了吗？）起先，只因一名学生想吃松鼠鳜鱼，所以写信给校长信箱，没想到几天后，校园食堂真的推出了这道菜。
松鼠鳜鱼。图/我国农业大校园记者团
松鼠鳜鱼的制造，非常讲究。对半片开的鳜鱼，被雕刻出形似葡萄般的斑纹，鱼肉腌制后，挂上蛋黄糊入油煎炸至金黄，最终浇上一勺火红的糖醋卤汁，有种富丽堂皇的火热气味。关于许多学生而言，这盘酸甜脆嫩、极具“富有气”的菜肴，是自己三点一线的庸俗日子中，最鲜亮的一抹颜色。
当咱们在仰慕农大学生的时分，农大的学生却在仰慕北京林业大学的学子。正如近邻班的女生更美丽一般，食堂也是他人家的更好吃。北林的饭有多好吃？能够从这句数来宝味儿的顺口溜中一窥终究，“北大的校园清华的汉，北外的姑娘北林的饭”。
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图1：北林一食的茄汁鸡排饭；图2-4：呱呱食堂的咖喱牛肉饭、黄焖排骨及金针菇肥牛。图1-3/微博@吃了吗您bot，图4/北京林业大学招生办
他人的校园食堂叫食堂，而北林的食堂，则是个顶着食堂名号的美食城。每年校园文化节评选校园“十佳菜肴”时，是北林学生除学习之外，最仔细、最专心的时间。终究从酱香麻辣香锅、15元一整条的万州烤鱼、滋滋冒油的石墨风情鸡等海量美食中，仅挑选出十种菜肴，太！难！了！
麻辣香锅。图/微博@吃了吗您bot
真实的勇士，勇于直面北林呱呱食堂的“阴间牛肉饭”。这道总能简略上榜“十佳菜肴”之一的美食，正如其名，“八面威风”却又有着莫名的诱惑力。加辣的牛肉饭，并非是传言中的催泪弹。所谓“阴间辣”，反而是一点点“蚕食”你的舌尖味蕾，让你在不经意之间“坠入”辣的极致体会。在北林，假如你问一个妹子的口赤色号，你有很大的可能性得到这样的答案：“阴间牛肉饭号的。”
阴间牛肉饭。图/北京林业大学招生办
有“阴间”般的辣，就有精美的甜。作为呱呱食堂的“定量款”，甜度适合的菠萝饭，完美戳中了不少学生的“少女心”。大块的菠萝和干果粒，为米饭蒙上一层马卡龙滤镜。这样自带美颜的饭，深受北林女生的喜爱。假如有女生约请你一同去吃菠萝饭，千万别回绝，这或许是她最含蓄的表达。
菠萝饭。图/北京林业大学招生办
谁最丰厚？丨中心民族大学vs北京言语大学
同样是多民族会聚的校园，中心民族大学和北京言语大学的食堂，有着类似的包容性。但不同的是，中心民族大学的食堂，可谓学院版“中华小当家”，而北京言语大学的食堂，则是“舌尖上的七大洲”。
韩庚喋喋不休地叙述母校的美食。动图截取自微博@百度百科
是否被结业生思念，是查验一个校园食堂是否好吃的规范之一。中心民族大学的校友韩庚，乃至在结业十多年后，还会在节目中思念“廉价又好吃”的民大食堂。
地下风味食堂（榜首学生食堂）的麻辣牛肉面。拍摄/李祖岳
具有5个食堂的民大，最广为评论的，则是价格稍贵的风味食堂。在这个“地下餐厅”，不必“行万里路”，就能吃遍大半个我国的美食。风味食堂别离以四川、湖北、西北、东北、台湾、广东等命名的14个窗口，调集了各地最地道的风味。琳琅满目的菜单，满满的人间焰火气。这或许便是“食民大焰火”tag的来历。
清真风味（第五学生食堂）的风味肉馕和手抓饭。拍摄/李祖岳
每到饭点，风味食堂总是“一座难求”，为此，民大学生乃至发明了以筷子占座的方法。在这里，只需16元，就能够吃到正宗的北京烤鸭。片状的烤鸭，在白色的餐盘里排排坐，渗出油润的亮光。圆圆的薄饼、黄瓜丝、葱丝、甜面酱，在餐桌上一碟碟摆开，很有“排面”。大约是为了节约空间，清真食堂的每张餐桌下，还特意设置了两个挂钩用以安放书包。
烧腊拼盘。拍摄/李祖岳
假如说中心民族大学的食堂最具民族风，那么北京言语大学的食堂则最有世界范儿。五层高的清晏楼，每层有每层的特征食物，并且菜名都是双语的。
北语清晏楼颇有世界范儿的食堂及双语菜单。拍摄/张旭鸿
食堂的前三层，是传统的校园食堂容貌。假如你在这里，看到金发碧眼的东欧姑娘，用一口流利的京腔，点了碗一楼的打卤面，也无需惊奇，终究这是北语学生的日常。不同于前三层的“朴实无华”，清晏楼的四楼，则画风骤变，像是进入了世界美食沟通大会现场，泰国菜、日料、韩餐举目皆是，在北语，你能够30元吃遍新马泰。
清晏楼四层的鳗屋日本料理。拍摄/木灵
或许是受校园气质影响，北语食堂菜品的调配，极为斗胆。许多食材“跨界”，在这里磕碰混搭出特别的甘旨，板栗鸡块、鹌鹑蛋红烧肉等菜肴颇受欢迎。
鹌鹑蛋红烧肉。拍摄/木灵
红白相间的红烧肉，在灯火的照射下，泛着诱人的亮光。红褐色的汤汁浓稠粘连，为象牙白色的鹌鹑蛋涂抹上一层淡绯色的腮红。一口蛋、一口肉，是北语人为鹌鹑蛋红烧肉界说的正确吃法。唇齿开合之间，红烧肉的汤汁被挤出，“扑向”碎裂的鹌鹑蛋，营造出微甜微咸的奇妙口感。
北语学生的深夜食堂。拍摄/木灵
校园食堂是否好吃，永久是一门形而上学。正如在外校学生看来，北语的清晏楼，是“朝圣”之地，但在北语学生心中，最牵挂的，仍是晚自习后，西门外的那排“深夜食堂”。
谁最有风格？丨清华大学vs北京大学
在你小的时分，你必定纠结过，考清华呢仍是考北大呢？现在又有一个问题摆在了你的面前，清华的食堂更好吃呢，仍是北大的食堂更好吃？
清华大学清芬园的肠粉。拍摄/刘晓松
作为“他人家”的大学，清华在饮食上都很有风格。“名厨进清华”及“中华小吃美食节”等活动的连续举行，让清华的学生，在校园食堂既能吃到造型精美的烤鸭，又能满足于酱汁浓郁的海南鸡饭。
紫荆园的海南鸡饭和烤鸭米线。拍摄/刘晓松
在清华的多个食堂，都有个麻辣香锅的小店。至所以紫荆园的麻辣香锅更好吃，仍是丁香园、清芬园的麻辣香锅才是number one，这是清华内部的公案。
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从左至右：紫荆、清芬、门生、丁香四大园的香锅，你pick哪一个？图/吃在清华
丰厚的菜品在橱柜中纤毫毕现，可任意挑选。自食堂窗口，能够明晰看到后厨师傅的旺火爆炒，飞扬的火苗为后续麻辣味觉的浸透，做好了十足的衬托。弹脆的牛肉丸、粘着芝麻粒的培根卷，以及乘机为舌尖送来味觉“暴击”的青菜，在锅状的餐具中摆出最撩人的姿态。
清华克己的招牌酸奶。图/吃在清华
吃完麻辣香锅，再来一袋清华饮食中心克己的酸奶，浑厚顺滑的酸奶，及时地劝慰了麻辣香锅带来的燥辣。诞生于2000年的清华牌酸奶，是不少清华学生关于校园食堂、关于芳华的的界说。
在北京大学的bbs论坛上，评论最火热的问题之一，是食堂的饭菜问题。在食堂饭菜这件事上，北大人有着学术研究一般的热心。
燕南食堂芝士泡面锅。图/微博@吃了吗您bot
简直一切好吃的、不好吃的菜肴，都曾在校内网上，引发了很多评论。比如在“三贵”的农园食堂，5块钱就能点一盘浓油赤酱的酱鸭腿；燕南食堂的荤燃面，肉末臊子、梅菜、花生、甜脆萝卜干等食材，能够堆成一座小山。
燕南食堂的燃面。图/群众点评
在燕园地下食堂，还隐藏着一道名菜，酒香坛肉。不过这道由我国烹饪协会副会长高炳义作为参谋特意辅导燕园厨师研制的菜品，含义大于味道。终究很少有人，有勇气去品味肥肉份额较大的肉方。
酒香坛肉。图/微博@一君之一
假如让北大学生挑选一道菜，来代表北大食堂，你很有必定的概率会得到这一答案：鸡腿饭。“何时能买到新鲜出炉的鸡腿饭”，是未名bbs上常常会呈现的论题之一。这道常常被奉告“卖完了”的饭，是北大“三俗”之一。
终年连任“校园十佳菜肴”榜首的北大网红鸡腿饭。拍摄/菜花花
至于鸡腿饭为何如此火爆，北大人自己也说不明白。高兴时，来份鸡腿饭庆祝庆祝；不高兴时，点份鸡腿饭安慰一下自己。假如舍友在“正午吃什么”的问题上产生分歧，你的“鸡腿饭”提议，有很大的可能性取得共同认同。
一份大鸡腿饭只需7元钱，还无限续饭？动图截取自微博@盗月社食遇记
听说北大鸡腿饭的炸制技能，还申请了专利。硕大酥脆的鸡腿，裹着一层薄薄的金黄脆皮。鸡腿表层的脆皮和油润的鸡皮融为一体，香香脆脆的，一点点没有油腻的感觉。对着鸡腿咬下去，表层的脆壳瞬间碎裂，鸡腿里充盈的汁水在口腔内炸开。悄悄拉扯一下，丰满的肉块，瞬间填满了齿颊间的空泛。
假如你觉得一只鸡腿吃不饱，还能够单加，5元一个的大鸡腿，乃至会比套餐里的更大。
谁更高档？丨首都经贸大学vs我国公民大学
我国公民没饭吃大学和首都经贸大学，在食物自身，或许并未有较高“流量”，但食堂的“硬件”，却是顶流。
“亚洲榜首大食堂”——首经贸三号食堂的烤鸭及荷叶炒饭。拍摄/喻欣怡
首经贸的学生常常自我玩笑：没有特征便是咱们食堂的特征；首都经贸大学食堂攻略，略。这当然仅仅自嘲，终究敢将“亚洲榜首大食堂”这一“放肆”标语印在就餐券上，食堂的食物，必定要有些真材实料。
牛肉汤。拍摄/张茜
“亚洲榜首大食堂”，并非指面积的巨细，而是首经贸师生关于食堂菜色和服务的认可。尤其是褐赤色外墙的首经贸三食堂，各色风味小吃包罗万象。一层的小笼包、二层的钵钵鸡、转转香小火锅，三层的面砂锅、黄金鸡排饭，以及出油的咸鸭蛋……
二层正厅的馄饨。拍摄/喻欣怡
简直每个校园食堂，都有一道传奇菜。而在首经贸，这个传奇便是第三食堂三层从前最火爆的杨哥烤冰脸。本来杨哥只在校园门口摆摊，货摊前总能排起长长的队。后来由于货摊原因，杨哥决议搬离首经贸。可是杨哥的烤冰脸真实甘旨，首经贸的学生现已无法忍受没有杨哥烤冰脸的日子，所以他们经过学生会，直接让杨哥入驻首经贸食堂。
杨哥烤冰脸已于2018年在首经贸“结业”了，但首经贸江湖中仍然有着他的传说。动图来历/王梓洲
淡黄色的冰脸，裹上鸡蛋，撒上洋葱丁、小香葱段、香菜末，在铁板上翻几回身，便能切开盛到纸盒内。刚拿到手的冰脸，冒着袅娜的白烟，热气透过纸盒，把手心烘得暖暖的。用牙签挑起，劲道的冰脸块，仍藕断丝连。嗅着浓浓的蛋香，咬上一口，Q弹的冰脸裹着微辣微甜的洋葱丁，有种奇特的口感。
杨哥烤冰脸。拍摄/王梓洲
“人大四大怪，三层食堂安电梯。”在食堂硬件上，人大也不甘落后。三层高的中区食堂，乃至还装有通明参观电梯。电梯运行时，透过玻璃，能够将外面广场的景色一目了然。不过令人大学生没想到的是，两层楼的北区食堂，后来也装上了电梯。
装有参观梯的人大中区食堂外观。图/温馨人大
可是在菜肴上，和上述几所大学相较，人大学生的自嘲要多上不少，“公民没饭吃大学”，“公民吃不起饭大学”等诨名，利诱中透露着心酸。比诨名更利诱的，是北区二楼食堂师傅的发明力，苹果菊花排骨汤、青菜炒橘子……
从前爆红网络的人大北区食堂力作——青菜炒橘子。图片来历于微博。
在人大，衡量友谊的规范，便是看能不能陪你去吃集天“食堂”的清香味烤鱼。鱼皮轻轻焦糊的烤鱼，铺陈在铁盘中，甚为诱人。夹上一筷，雅白色的鱼肉水嫩嫩的，鱼刺很少。进口的清香味，让这盘烤鱼的口碑两极分化。喜爱的，吃过之后感觉一天都清清爽爽；而不喜爱的，则以为这盘烤鱼添加了雪碧和薄荷牙膏。
清香味烤鱼。图/群众点评
事实上，人大并非“美食荒漠”。在中区食堂二楼，能够吃到全国各地的典型面食。不过最受人大学生欢迎的食物，是隐藏在汇贤超市旁的汇贤饺子。个大皮薄的汇贤饺子店门口，永久都排着长长的队，不同馅的饺子能够按个点。一口鸡肉小葱木耳，一口猪肉胡萝卜玉米，一口猪肉莲藕……只需关键8个饺子，就满足吃饱。
大馅汇贤饺子。拍摄/一木么
天津终究哪所大学最好吃？
自带网红特点丨天津大学
天津这座城市，自带网红特点，颜值高、心态好、会自嘲。刚好这几个明显特征，天津大学食堂都有，这也就不难解说，为啥天津大学的食堂能成为网红。
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北洋园学三食堂的排骨、豌杂面和四川苕粉。图/微博@天津大学
在天津大学，无论是教师，仍是食堂师傅、宿管阿姨，都直接称号天大的学生为孩子。天大每年会安排两次生果节，免费发生果给孩子吃。而这些生果，往往会被天大的“孩子”，雕刻成各种奇奇怪怪的姿态。
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天大生果节现场。图/微博@天津大学
在天大，不存在不吃早餐的状况。间隔主教学楼较近的学一食堂，各种面点、小菜、面条、蛋奶等早餐，是天大学生起床的动力。
大饼卷蛋。拍摄/卢鑫
在很多早餐中，大饼鸡蛋傲世群“雄”。扎实的大饼，散发着麦香，从大饼的切面，还能看到一层一层堆叠的痕迹。熏鸡肉、熏鸭肉、火腿肠、胡萝卜丝、海带丝、咸菜粒、藕夹、煎蛋等之类的食材，包罗万象，稍不留意，就简略把大饼卷得满满当当。一个鸡蛋大饼下肚后，乃至到正午都没有饿意。
工业风稠密的卫津路校区学三食堂及墙面图画。拍摄/卢鑫
学三食堂是天大食堂的门面担任。精约明快的工业风元素，令人耳目一新。墙面绘有简略的涂鸦，极为风趣。在这样轻松的环境中，呈现看起来并不高兴的砂锅大嘴猴、以假乱真的蓝瘦香菇包、体型有些“胀大”的素炒派大星，以及让人摸不着头脑的春夏秋冬饭包等菜品，一点点家常便饭。
最多挑选丨南开大学
作为南开老校区学生的百货商场，校门口的西南村是一个奇特的当地。小吃店遍及的西南村，美食遍及，是南开学生打牙祭的首选之地。曾登上天津口味评分榜首的老王豆皮，就坐落在西南村。
老王豆皮。图/群众点评用户@小熊猫nini
老王豆皮只做豆制品，以豆皮最为知名。长长微卷的豆皮，被卤得很是入味。直接捞出，撒上老王克己的辣椒面和白芝麻，香气浓郁。进口后，软软的豆皮，挤出咸鲜的卤汁，然后与牙齿打开力气的比赛。
老陶包子铺的各种经典包子。图/群众点评用户@伊来
在西南村，和老王豆皮齐头并进的是老陶包子铺。在天津，知名的包子铺不在少数。作为后起之秀，老陶能够说是包子界的“交融系”之王。三丁包、黑芝麻包、奥尔良鸡腿包、咸蛋黄超人包……各种“网红”馅料，都能在老陶包子铺找到。
八里台校区三食堂的面。图/微博@吃了吗您bot
和西南村相较，南开的食堂，略有些乏善可陈。在具有四个食堂的八里台校区，终究二食堂和三食堂哪个更为超卓，南开学生之间也没有结论。煎饼果子、麻辣香锅、鸡排饭、鸭腿饭、各种粥、各种套餐，都能在这里找到。不过，也有不少南开学生另辟蹊径，直接前往街坊天津大学的食堂用餐。
天天吃饭大学？丨天津师范大学
用天津话读一下天津师范大学，很简略就变成“天天吃饭大学”。这当然并不仅仅是一个谐音梗，在B站上随意一查找，就能找到许多天师大学生的吃播视频。
天师大二食堂的美食。图/微博@吃了吗您bot
天师大的校园内，共有三个食堂，其间二食堂的饭菜最好吃，是天师大学生的一致。二食堂一楼的水饺、馄饨，二楼的煲仔饭、鸡腿饭，三楼的和畅炒面、和畅烤鱼，都具有不少忠诚粉丝。
西门麻辣盆。图/微博@来俩烤饼多刷酱Barca
不过，在天师大学生的心中，原校园西门的麻辣盆，是永久的白月光。作为麻辣香锅和火锅的结合体，麻辣盆又香又辣，店门口永久都在等位。郫县辣酱爆锅后，参加清水炖煮，然后顺次放入各种食材。刚出锅的麻辣盆，红油飘散，衬得碗内的蔬菜，越发青翠。明显的颜色比照，有种火热的气味。
天津？河北？丨河北工业大学
本文意在盘点京津高校食堂，可是坐落在天津的河北工业大学，让景物君有些踟蹰。
北辰校区食堂，文澜阁的炸鸡腿及面包。图/河北工业大学融媒体中心
可是河北工业大学北辰校区的食堂，文澜阁炸鸡腿、各种馅饼烧麦，超大碗自选菜码的汤面、杂粮煎饼、麻辣香锅、瓦罐汤、生果玉米、面包房，又让景物君不甘心不提这所校园食堂。
自选菜码的面。图/河北工业大学融媒体中心
尤其是西部大盘鸡，味儿正到新疆儿娃子都要流下思乡的泪水。西部大盘鸡的马铃薯，软糯香酥。鸡肉的浓郁汤汁，完美浸入马铃薯，筷子稍稍用力一碰，大盘鸡里的马铃薯就能瞬间“碰瓷”成马铃薯泥。
料超多的大盘鸡拌面。图/微博@河北工业大学
有多少人喜爱西部大盘鸡，就有多少人表明历来都吃不惯这个味道。但提及校园食堂，河北工业大学的大多学生，仍是会首先想到西部大盘鸡的味道。
大约校园食堂，便是那个你读书时会骂，结业后却总是牵挂的当地。
天津大学卫津路校区学三食堂的屏幕。拍摄/卢鑫
（完）
文章来历：微信群众号”地道景物“2019年12月11日（本文仅代表作者观念）
本篇修改：付守鑫
