· 正· 文· 来· 啦·
近年来，渐渐的变多的喝茶方法被逐个解锁。
比方
蒸茶、煮茶。
蒸茶一词本指唐朝时期的一道制茶工序。
唐朝时，从采茶到成茶，共需求七道工序，分别是：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”。
其间，蒸茶是第二道工序，主要是经过高温蒸茶，让茶梗、叶变软，便利限制成型。
现在的蒸茶，则是为了得到更纯洁的茶汤。
与此同时，蒸茶器也登堂入室，成为很多茶友茶桌前的新宠。
蒸茶器多为玻璃原料，主要是便于调查茶汤色彩的改变。
与煮茶器不同的是，它多了一个茶漏，作用是盛放茶叶，到达茶水别离的意图。
蒸茶一般是等候水沸后投入干茶，经过水汽熏蒸茶漏里的茶叶，让干茶变得柔软，并逐步渗出茶叶内的物质，构成滴滴茶水，如此循环往复，让茶叶的内中物质与水结合。
和煮茶比较，蒸茶时由于茶与水并不触摸，所以芽叶更完好，茶汤中更少茶渣，并且汤色更透亮、洁净。
接下来咱们讲讲煮茶。
煮茶，最早是将茶当成菜汤煮来吃喝的。以茶煮菜，最早见于《晏子春秋》，“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三戈五卵、茗菜罢了。”
不过咱们说的煮茶，是一种茶艺。
它最早流行于唐宋时期。
茶圣陆羽在《茶经·五之煮》中，具体论述了煮茶的进程。
现在，很多老茶客都特别喜爱煮茶，特别是像乌龙茶、老白茶以及需求沸水冲泡的茶叶，煮着喝更能够影响和开释茶叶内涵的成分。
那么，蒸茶与煮茶，有什么不同呢？咱们以老白茶为例，讲一讲二者的差异。
1、茶水比不同
煮老白茶时，由于芽叶直接与沸水触摸，能开释更多的内质，所以，无需投进太多的茶叶量。
一般来说，400ml的水配3g左右茶叶即可，过量会导致茶汤太浓，影响口感。
蒸茶时，想要得到更浑厚的汤感，需求投进更多的茶叶量。相同400ml的水，需求投进5g左右的茶叶量，才干得到最佳饮用体会。
2、汤感不同
其实蒸茶、煮茶的道理和烹饪是相同的。
蒸出来的食物与煮出来的食物在口感上是不相同的。
蒸出来的老白茶，口感更清甜、爽口一些，而煮出来的茶则更浑厚甜润一些。
3、内质开释程度不同
煮老白茶时，由于茶水一体，能够有效地将芽叶内含物质如氨基酸、果胶、黄酮等更好地开释出来，完美开释老白茶的口感和养分。
而蒸茶关于内质的开释会稍弱小一些。由于毕竟是茶水别离，只靠水蒸气的力气，必定不如沸水煮的更完全，一般蒸上两三分钟，汤色才轻轻有改变。所以，假如想更好激起老白茶的内含物质，就需求消耗数倍于煮茶的时刻。
关于这两种喝茶方法，你更喜爱哪一种呢？
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