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本年的冬至势不可当，带着不由分说的凛冽寒流席卷而来。金陵城内大雪纷飞、东北冻梨现已上市、昨日还在穿短袖的广东公民今日立刻搬出了棉袄大衣。
2019的冬至招摇来临，裹紧羽绒外套、穿上三条秋裤竟也抵挡不了漫漫的冬至寒意。无妨把视界扫过大江南北，借着冬至丰厚的活动顷刻放松，找回一点对立冰冷的勇气。
汤圆饺子，南北方的冬至主力
饺子作为秦岭淮河以北的特征食物，是冬至时分的主角。关于饺子的传说非常丰厚，最广为撒播的当属张仲景创造“娇耳”的故事了。
传说张仲景当上大官今后，依然心系大众，常常为当地大众配药送药。当他传闻故土大众由于冬季冰冷，御寒不小心，而四肢生硬，手脚冰凉，乃至耳朵上长起疮时，非常挂心。
为了协助大众，他特意创造了一种名叫“娇耳”的吃食，是用面皮包裹羊肉和医治药材而制成的。大众们每次吃完几只娇耳后，再喝一碗煮娇耳的驱寒汤。
原汤化原食，冰冷带来的疾病很快就消除了。“娇耳”正是饺子的前身，之后饺子就作为冬至美食的典型代表而被广而撒播。
在南北文明的日益流转过程中，饺子逐步被南边同胞承受和喜爱。从东北的老边饺子到广东的发菜饺子，仔细思来，饺子现已不单单是冬至的一味吃食，更是包裹整个隆冬冷意的满满温情。
饺子不仅是冬至的一味吃食，更是满满一锅的温情
与饺子相“抗衡”的汤圆也是冬至的一大“全国通货”。北方区域的汤圆大多都是甜口的，馅料多以黑芝麻、花生糖、桂花糖、芋泥等为主，口味和品种都比较单一。
但汤圆的发家地——吴语区的汤圆比较特别，品种繁复，乃至还有咸口的。值得一提的有如不包馅料、颜色多样冬至圆。冬至圆比一般汤圆的个头更小，颜色红绿白纷歧，标志了不同的节日祝愿。
冬至汤圆一般配合着桂花和醪糟的糖水一同吃，是吴语区甜口美食的一大亮点。
甜糯的桂花汤圆
宁波的鲜肉汤圆，也是各式汤圆中必要提起的一道绝味。鲜肉汤圆常常包成大大的水滴形状，下锅今后会由于水的效果而被团圆。出锅之前，原汤里会放入虾米、蛋皮、香葱和紫菜等辅料，添加风味。
一圆圆滚滚的鲜肉汤圆正涵义宗族团圆，来年日子幸福圆满。
宁波鲜肉汤圆
文明差异下的美食磕碰
到了冬至，不管南边仍是北方，都非常重视羊肉照料的食补成效。北方以羊汤为龙首，南边以羊糕为一绝。
讲到冬至羊汤，头一个想到的定是齐鲁一带的羊杂汤，汤色乳白，羊杂新鲜，佐以小葱装点，非常诱人。假如要说这一碗羊汤有多甘旨，用苏东坡对羊汤的盛赞即可答复：“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”。
热火朝天的羊杂汤
冬至时节，苏州人挑选吃羊糕，这是由大木桶炖煮羊肉和猪皮，使之凝结成冻而制成的一种咸口菜肴，口感和形状都非常相似肉皮冻。在苏州人心目中，冬至宴上有这道菜，才标志着团圆和圆满。
劲道弹牙的羊糕
视界转向两湖区域，在冬至时节，两湖公民和江南公民有个不谋而合的挑选，即吃赤豆糯米饭。赤豆糯米饭的根由来自一个风俗故事。
传说，共工的儿子是当地一霸，在冬至这天死作厉鬼，身后依然横行霸道。不过这个厉鬼最怕赤豆，为了驱逐恶鬼，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，防灾祛病。
尽管传说故事已然长远不可考，可是吃赤红豆糯米饭的风俗却逼真地撒播了下来。现在的赤红豆糯米饭内容愈加丰厚了，除了主料红豆和糯米，更添加了腊肉、香葱等添加风味。由此可见，国人日子境况欣欣向荣，在冬至风俗的改变中也得以窥视。
在银装素裹的黑吉辽，东北人喜爱在冬至家宴上吃各式混炖菜。这是由于东北区域纬度高，冬季气候极寒，用大锅炖菜既便利又甘旨，非常合适人丁很多的家宴中食用。
与北方比较，姑苏区域对冬至节气的重视是有过之而无不及，乃至民间还撒播着“冬至如大年”的俗话。苏州人的冬至团圆饭，最少不了的便是冬酿酒。
它的酿制资料略为共同，是以米酒与桂花同酿，尝起来既有米酒的醇香，又随同桂花的新鲜。一小樽下肚，便足以让人通体温暖。
岭南区域的公民喜爱在冬至时吃肉菜，美其名曰“加菜”，这和八闽区域“补冬”的概念很相似，即为了在元气大损的冬季弥补血气，进步身体的精力与免疫力。
吃罢家家都会做的烧腊后，更具有地域特征的吴川姜饭也值得一尝。冬至姜饭做法与煲仔饭相似。
但其用料对错常考究的，姜饭里除了腊肉腊肠之外，还使用了共十种姜，涵义完美无瑕。出锅之后的姜饭色泽金黄，佐以腊肠装点，让人食指大动，也是冬至宴席里的一大重头戏。
那些南北各地风趣冬至风俗……
东北的冬季绵长冰冷，古人为了文娱冬季，在冬至举行最具有代表性的文明活动——“数九”。
古人以为，立冬之后的九九八十一天后，才是冬季及尽，春天将至。由于文娱项目少，古时分的冬季与现在比较愈加难熬，古人就想到了以数九画九的方法来消遣冬季。
冬至日时分，古时雅客常常画一枝素梅，枝桠上缀九朵八十一瓣。九九八十一天，每一天为一瓣上色，比及整幅画画好，气候也逐渐暖和了，春天的新衣也就能够渐渐开端安排起来了。
九九消寒图
在山西民间，则有冬至节赠送鞋袜的风俗。这是由于冬至时节气候冰冷，需求衣物御寒，因而就有了小辈为公婆送鞋袜、叔舅为侄送鞋袜的传统。
赠送鞋袜的行为，既表达了后辈对老一辈的孝心，也展示了老一辈对后辈的心爱与呵护。
心爱的虎头鞋
与山西的孝心传统相似，江南区域非常重视冬至时节的“做冬至”活动。即在冬至这天，大摆宴席，经过繁复的流程请祖供祖，摆上祭祀的食物敬献故人，并斟满前文说到的“冬酿酒”，用质量上乘的祭品，聊表怀念和心意。
重视摄生的闽南区域的公民，则喜爱在冬至这天贴“三九贴”，这一是由于冬季气候冰冷，呼吸道疾病频发，三九贴能够很好地防备冰冷空气带来的不良疾病；二是由于闽南区域公民喜爱在三伏气候里贴“三伏贴”，一副“三九贴”是与之对应，稳固三伏贴的效果，到达保养身体的成效。
冬至已近，不管南边仍是北方，人们都准备用丰满的节日热心来度过这个冬季最重要的节气。就让咱们我们一同饱餐一顿，乘着桂花冬酿酒的香气，在2019的结尾中，持续充溢勇气地前行！
