关于普洱茶有太多的论题，有人说生茶好，有人说熟茶好，但我想说，首要应该是茶好，而茶好的榜首个规范便是“真”。或许由于是冬天，喝熟茶的人多了起来，而我这个论题也是起于朋友一同喝茶的瞬间，席间的一款熟茶，朋友让我点评一下，由此开端了该怎么点评一款熟茶的评论。
在我点评之前，朋友也众说纷纭的点评起来，有人说这茶好，糯糯的像米汤，有人说这茶好，甜甜的有回甘；有人说这茶好，汤感扎实有喉韵；这些我都不否定，但我首要发问了一点，这茶你们喝到树叶的滋味了吗？
咱们面面相觑，不知所云。普洱茶喝久了，就会发生一种依靠，对茶叶的滋味会十分灵敏，就像是成瘾相同，这也是为什么常喝生茶的人不太喜爱喝熟茶的原因，由于熟茶里的内含物质不如生茶丰厚，无法满意身体对茶性的依靠，道理和毒品相同。所以我喝到这款熟茶的时分，榜首反响便是缺少点什么，最终承认是少了点树叶的滋味，特别是云南大叶种茶树的滋味。茶叶首要是一片树叶，由这片树叶经多道工艺变成茶杯中的一杯茶，所以假如要我点评一款熟茶，它首要有必要具有树叶的滋味。离开了这个根本便是忘了初心，那还喝什么茶呢？直接喝点米汤或蜂蜜水多好。所以我点评熟茶的榜首个条件便是有必要具有明晰的树叶滋味，以承认这是一款由云南大叶种普洱茶发酵而来的熟茶。
第二，我想从它的香气下手，也便是杯底香气的留存，或许有人会存疑，茶叶发酵后特别是深度发酵，它原有的香气应该都发出掉了。其实不然，假如是一款质料优异的熟茶，它的香气会和生茶相同浓郁，并且仍然是普洱茶所独有的滋味，尤其是声称以古树发酵的熟茶有必要具有天然的香气，才能够承认它是古树熟茶。一款没有香气的熟茶肯定不应该算作是一款尖端的熟茶。
第三，我想从它的工艺下手，任何一种发酵食物都会在它发酵的过程中留下工艺的痕迹。所以它是大堆发酵仍是小堆发酵，它是天然发酵仍是酵母导入发酵，它在发酵工程中都阅历了什么，这是我想从茶里喝到的。有些时分茶汤太糯，让我想到这茶应该转化了多少年月而失去了树叶的滋味和香气，技能的开展是无法阻挠的，但喝茶人的初心应该守住，由于你的茶杯里的茶汤是由一片树叶变来的。
有一天陪一个南边来的朋友喝酒，他说就喜爱喝东北特别是黑龙江的小烧，由于一喝便是粮食的滋味，或高粱、或小麦、或苞米尽在其间。茅台五粮液尽管好喝，可通过多道勾兑谐和现已喝不出是什么粮食的滋味，只能靠第二天身体的反响去判别好坏。相同的道理，干红葡萄酒假如喝不出葡萄和单宁的滋味，那它会是好质量的干红吗？在实践品饮熟普的时分，假如稍稍留心，还会发现茶汤略微停止就会有茶水别离的状况，上层过淡、基层沉积的现象，假如是天然发酵的茶品一般不会呈现这种现象。
有了以上对茶品的根本判别之后，咱们才能够对茶汤的口感进行评判，然后再说香、甜、糯、滑等等你想表达的，或许心里会更有底气，由于至少你知道，你喝的是一款真实的普洱熟茶。
